こんにちは、永野です
つい最近年が明けたと思ったらもう2月ですね！
まだまだ寒い日が続きますし、インフルエンザも流行っていますので、みなさん体調管理お気を付け下さい！
さて、勉強会報告です
2月の通常レッスン
🥐 キャラメルあんぱん
ビターキャラメルパウダーを練り込んだ生地と、溶かしたキャラメルチョコを合わせたこし餡で作る洋風あんぱんです。
小振りサイズなので、甘党の私はうっかり2.3個続けて食べてしまう美味しさです🤭
🥐 シュクメルリパン
最近話題のジョージアの伝統料理、シュクメルリをパンのフィリングにしました。
さつまいもとガーリック風味の鶏ひき肉を合わせて、水分多めのもっちり生地に巻き込みます。
🥐 リッチミルクフレーキー
予備発酵用の水以外は生クリーム100%の生地と爽やかな風味のカルピスバターで作る贅沢なバターフレーキーです
生地とバターが層になる様に焼き上げるので、重た過ぎずバターの風味も豊かで幸せな気持ちになります！
カルピスバターの様な高級食材はなかなかお家では使えないですよね💦
そんな時はぜひ、レッスンを活用してくださいね
🥐 キッシュ
生地から手作りします。
酵母は使わないので、思い立ったらすぐに焼けて生地もサクサクです！
今年のキッシュはお惣菜系(ほうれん草とベーコン)とデザート系(りんごとカマンベールチーズ)の2種類です。
特別講座は毎年決まった月に同じメニューをやりますが、毎回生地の配合や具材を変えてお楽しみいただいてます！
特に今回は初めてのデザートキッシュなので、改良点が多く、板谷先生が試行錯誤しながら仕上げてくれたレシピです‼︎
どんな所に工夫があるのか、ぜひレッスンで確認してみて下さいね
その他、3月のご予約も始まってます！
ニューヨークロールはオーブンの関係で1レッスン6名までです。
ご希望の日がありましたら、ご予約はお早めに‼︎
お待ちしておりますね
それから、もうすぐ始まる「生チョコブリオッシュ」ですが、ご案内の写真ではウールパンらしさをお伝え出来ておらず… 申し訳ないです💦
今日、水分チェックの為の試作をしました。
こんな感じに焼き上がります！
最後にシロップを塗ってツヤツヤの仕上がりです✌️
まだご予約受付中です☆
🎍 明けましておめでとうございます！
2026年始まりましたね🌅
1月のレッスン、2月のご予約は明日6日(火)よりスタートとなります。
今年もどうぞよろしくお願い致します🤲
勉強会の報告です
まずは2月の通常レッスンのご案内から
🥖 米粉のリュスティック
リュスティックはシンプルな材料で作り、小麦の風味を味わうお食事パンです。
米粉を練り込んでよりもっちりと仕上げます！
🥖 黒糖きなこ
きな粉が入った生地で黒糖を包んで作る和風な菓子パンです。
きな粉の香ばしさとコクのある黒糖の甘みが相性良く、おやつにもなりそうです！
2月の特別講座「肉まん&キーマカレーまん」
毎年好評の肉まん。
今年はふんわり生地とジューシーな具材にこだわりました☝️
カレーまんは数種類のスパイスで作る本格なキーマカレーをたっぷり包んだ、他にはないレシピをご案内します！
蒸し立ての肉まんはもちろん、冷めてからも美味しい手作り肉まん、ぜひ作ってみて下さいね
1月のイベント「明太ポテトチーズデニッシュ食パン」
バターを織り込んで作るデニッシュ生地は、焼きたてサクサク、冷めてもしっとり柔らかいリッチな味わい。
ほぐし明太子とマッシュポテト、チーズを挟み込み、1斤食パンで焼き上げます！
お教室のホームページで2月のイベントの日程がチェック出来ますので、予定を立てるのに活用して下さい
お教室でお待ちしてます