勉強会

こんにちは、永野です

夏休みをいただきありがとうございました！

本日よりレッスン再開します、8月後半もよろしくお願いします

さて、昨日は勉強会でした

9月の通常レッスンのご案内から

🍞南部小麦のカンパーニュ

岩手県産の小麦粉を使用したカンパーニュです

ふすま以外を丸ごと挽いた「一本挽き」という製法で作られた小麦粉です

香ばしさと旨み、甘みが楽しめるパンが焼き上がります

🍞もっちりチョコパン

仕込み水は牛乳、白玉粉を生地に練り込んだしっとりモチモチ食感が楽しめるチョコパンです

小振りサイズでおやつにもピッタリです☕️

そして26日(水)から始まる「プルアパートブレッド」も試作しました♪

全粒粉を50%配合した香ばしいパンを焼き上げたら、切り込みを入れて手作りのホワイトソースとミートソースを挟み、乗せたチーズがとろっとするまで焼いたら完成です！　

なかなかのボリュームで見た目も華やかです👏

まだまだご予約いただけます

9月の特別講座は「マスカルポーネのクロワッサン」

生地にマスカルポーネを練り込んだクラストはサクサク、クラムはしっとり、ほんのりチーズの風味も感じられる焼き上がりです

生地が柔らかく扱いやすいので、少し難しいバターの折り込みもやりやすいですよ

お家ではなかなか作るのが大変 (打ち粉をたくさん使うので) なクロワッサン🥐

ぜひ、お教室で一緒に作りましょう！　

ご予約お待ちしてます☆

勉強会

こんにちは、永野です

勉強会報告ブログです🥐

まずは8月の通常レッスンのご案内から

🍞　ココナッツブール

キタノカオリ100%で作る口溶けのいい生地にココナッツファイン(ココナッツを粗く刻んだもの)を練り込んで、上に乗せるクッキー生地にはココナッツを使用します

ふんわりココナッツの風味が楽しめる菓子パンです

ココナッツが苦手な方は抜きでプレーンでもお作りいただけますので、ご予約の際にお知らせ下さいね

🍞　セモリナベジタブル

セモリナ粉を配合したもっちり歯切れの良い生地に、味付けしたアスパラと赤パプリカを乗せた彩りの良いお食事パンです

お好きな具材でアレンジしやすいシンプルな生地なのです！

🍞　米粉の湯種パン

捏ねる前に米粉に熱湯を加えた湯種を作り、少し寝かせた後、強力粉とあわせて生地を捏ねます

このひと手間がしっとりモチモチ、パサつきにくい長持ちするパンに仕上げてくれます！

プレーンのちぎりパンと、発酵中に作るレモンカスタードクリームを包んだクリームパンと2種類のパンを焼きます

湯種を寝かせる時間があるので、レッスンは2時間15分位を予定しておりますので、よろしくお願いします！

🍞　生ハムとドライトマトのロデブ

大人気のロデブ

今年は生地にドライトマト、成形の際に生ハムを巻き込んで作るお惣菜ロデブです

焼いたパンとお持ち帰りの生地は別々にお持ち帰りいただきたいので、エコバッグなどのご用意をお願いします🤲

7月14日から始まる「紅茶のシフォンケーキ」も試作しました！　

失敗しやすいシフォンケーキですが、ポイントを押さえれば必ず美味しく焼けますので、アールグレイ香るフワフワのシフォンケーキ、ぜひお楽しみ下さい

天気予報ではそろそろ梅雨明けな雰囲気ですね💦

今年は朝晩涼しくて過ごしやすい梅雨だったので、このままで良いのに…笑

体調管理等、お気をつけ下さいね！　

お教室を涼しくしてお待ちしてます

夏季休業のお知らせ

いつもお世話になっております

8月の教室のレッスンですが

8月13日（木）から8月17日（月）までお休みをいただきます

よろしくお願いいたします