こんにちは、永野です
今日は爽やかで過ごしやすかったですねー！
10月にしては暑過ぎますが…💦💦
さて、昨日はスタッフの勉強会でした。
まずは11月の通常レッスンメニューのご紹介から
🍞 ぶどうと赤ワイン
アルコールを飛ばした赤ワインを仕込み水にするので、生地がピンク色になります。
ワインの風味とカリフォルニアレーズンのコクのある甘みを楽しめるぶどうパンです。
見た目と食感のアクセントに、米粉を使った生地をトッピングして焼き上げます！
🍞 レンコンとツナのパン
発酵中にシャキシャキのレンコンとツナをカレーで炒めて作る焼きカレーパンです。
ローストパン粉をまぶして焼きますので、サクサクとした食感も楽しめます。
今月22日(火) から始まるイベントメニュー。
🧀 フォルサワー(クワトロチーズのライ麦パン)
サワー種を粉末状にしたフォルサワーを違って、少し酸味のあるライ麦50%のパンを焼きます。
エダムチーズは生地に練り込み、チェダーチーズ、プロセスチーズ、ゴルゴンゾーラチーズをたっぷり！
焼き上がったらお好みでハチミツとブラックペッパーをトッピングします
そして、毎年恒例の〜‼️
『3斤食パン』
北海道産の強力粉、香麦とキタノカオリの組み合わせでしっとりモチっとした生地にマスカルポーネと菜種油を練り込んで、軽さも感じられる仕上がりです。
プレーンがふた山とお惣菜系と菓子パン系の4山で焼きます。
お惣菜系は、ベーコン、玉ねぎ、ピザチーズ、マヨネーズに胡椒で、オニオンブレッドに。
菓子パン系は、チーズクリーム、ココア、コーヒー、砂糖で作ったティラミス風フィリングを。
ご予約をお取りいただいた皆様へ
レッスンですが、講師と一緒に捏ね始めますのでお時間に間に合う様にお教室にいらして下さいね
所要時間は約2時間半、といつもより長くなります。
お持ち帰りの紙袋はご用意します！
10月、11月その他のレッスンもご予約受付中です♪
お待ちしております
焼きあがり。
03 5339 8401
