豚キムチ(バラ肉厚切りバージョン)

豚バラブロックをやや厚め(焼肉する時くらい)に切って作った豚キムチですね。


豚を弱火でじっくり炒めて脂を出した後、ネギや玉ねぎと一緒に炒めて、


最後にキムチを加えるだけの簡単おつまみメニューです。


以前作った豚コマ肉のバージョンよりもコッテリしてるので、


男にはこっちの方が好きな人多いかも。ビールや焼酎に良く合いますよ。


【材料】


豚バラ(焼肉用かブロックが良い)・ネギ・玉ねぎ・キムチ(好みによるけど酸っぱくない方が良いかも)


【作り方】





材料こんな感じですね。





で、肉はじっくり炒めていきます。


バラから脂が出ますんで、油は使う必要はないんですが、使うなら小さじ1程度のゴマ油が良いと思います。


香り付けにもなりますしね。





肉が炒まって脂が出たら、一緒に炒める野菜を入れて炒めます。





で、キムチ投入。





ざっくりと混ぜ合わせて、





出来上がりと。





ご飯に載せて食すもありです。

つくね芋の磯部揚げ

つくね芋の磯部揚げですね。

今回は鍋の時に使って余った豚団子があったので、それも入れてみました。

【材料】

つくね芋適量・小麦粉・海苔・あおさ(好みで)・出汁・塩

【作り方】

つくね芋すりおろします。

こんな感じですね。

これにつなぎの小麦粉を入れて、具材を入れ、塩・出汁などで味付けしまして、

海苔で巻いて、

揚げていきます。

こんな感じ。

海苔で巻いたり、あおさ入れたり、そのまま揚げたり色々できるかなと思います。

酢醤油で食べると美味しいですよ。酒のつまみにｗ

牛とじ丼

牛とじ丼です。すき焼きの時に余った牛肉を使いましたｗ

牛丼は前作って掲載してるんで、今回は卵でとじてみた訳です。

甘めつゆだく卵とじな牛丼ですね。コレは俺用なので半熟とろとろ卵です。

【材料】

玉ねぎ・白ネギ・牛肉(好みの部位で。炒めものに使えるならどこでも大丈夫です)・自家製めんつゆ・水

【作り方】

玉ねぎとネギ炒めます。たまねぎは薄いくし切り、ネギは好みの切り方で。

牛肉を使う場合は、一回さっと下茹でしたほうが良いです。良い肉じゃないんでアクが結構出ますんで。

で肉と炒めておいた玉ねぎ等を合せて炒めます。

そこに自家製めんつゆを水で好みの濃さに薄めたものをぶちこみ煮立たせたら、

溶き卵投入します。

で好みの具合になったら、

丼によそっておいたご飯に載せて出来上がり。

お好みで唐辛子など