埼玉に引っ越してきた時。
埼玉のラーメン屋といえば！…
と言われ、ほとんど思いつかなかったうじゅですｗ
そんな自分でも知っていたお店がいくつかあります。
その中の一つである「麺家うえだ」へ。
新座にあるお店です。(志木かな？)
有名店主のお店で、メディアに出る事もありますよね。
そんな訳で知っていたわけです。
店の外は約１０人弱の待ち。
外でメニューを見ながら、どれにするか考えます。
ここで有名なのは、やはり「焦がし醤油らーめん」でしょうか。。。
しかし「特濃魚介豚骨ラーメン」も食したい。
そんな中で良い物を発見！
焦がし特濃ラーメン+味玉
間をとってですｗ
店内には有名な「みさえ店主」とスタッフの方が１名。
町田で嶋崎店主を見たとき並みに、テンションUPですｗ
焦がしラーメンを頼むと見れるのが、バーナーを使った炙り！
器に向けガスバーナーを！
結構長い時間やるんですね～ｗ
写真では分からないと思いますが、ドンブリが２枚重なっています。
重ねないと火傷するのかな？
特濃スープ
焦がし特濃の場合、ハード・ライトはチョイス出来ません。
思っていたよりは粘度が高くないスープ。
若干拍子抜けではありますが、飲むと、やっぱり濃いｗｗ
濃厚ではありますが、意外とクドさは無く、飲みやすいスープですね。
香ばしさもプラスされているので、更にそう感じるのかもしれませんね。
麺は中太ストレート。
若干固めに茹でられた麺はコシもあり、食感も心地良いです。
平打ち気味の麺は濃厚スープを持ってきてくれ、相性の良さも感じますね。
トッピングにはチャーシューではなくベーコン。
炙りベーコンがのっているのも珍しいですね。
この厚切りベーコンがスープにも合いますね。本当にウマイです。（*^_^*）
今度は特濃のハードか焦がし醤油を頂きたいです。
ごちそうさまでした。
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