ヤーコンのきんぴら

続いてはこちら。


ヤーコンのきんぴらです。

ヤーコンは見た目はサツマイモのようですが、生で食べるとシャキシャキ、梨のような甘さと食感、たっぷりの水分が特徴。


あくが強いので水を何度か変えてのあく抜きがオススメです。


生食の他、今回のようにきんぴらがメジャーな活用方法かな～？
購入時にもらったレシピにはたまり漬けにする提案が載っていたので、それも試してみようかな～(^O^)

野菜パパイヤの炒め煮

明日からのお弁当に備え、今夜も作り置きおかず作り。


まずひとつめは、野菜パパイヤの炒め煮。


スライスし、あく抜きした野菜パパイヤを油で炒め、水、みりんと醤油、塩少々で煮込んだ簡単メニュー。

油揚げも入ってます。


切り昆布を加えて、ちょっと沖縄料理風にしあげました♪


野菜パパイヤは、大根っぽくもあるのですが、加熱すると大根よりほっこりした感じになります。


味はとっても淡白なので、いろんな味付けが楽しめるんですよ♪


沖縄ではたくさん売っていて、安く手に入りますが、全国的にはまだまだメジャーな食材ではないですが。。。

機会があったらぜひチャレンジしてくださいね～。


沖縄では産後の肥立ちがよくなると言われていたり、パパイン酵素の働きで肝臓に余分な脂肪が蓄積されるのを抑えるとか、カリウムやカロテンを多く含むことから消化吸収を助け疲労回復効果も期待できるとか、食物繊維も豊富とか。。。優秀食材なんですよ(^O^)

買ってしまったf^_^;

普段。



あまり本を見て料理しないたちなのですが。。。


ステキな料理本を見るとつい買ってしまいますf^_^;


昨日買ったのはこちら。


初代（？）料理の鉄人こと、石鍋裕さんのレシピ本♪

鉄人だし、有名レストランのレシピだし、さぞ難しいと思いきや。


レシピはシンプル、かつ、材料も普通にスーパーなどで手に入るものばかり！なのに見た目はオシャレ♪


さらに200以上のレシピや、パスタのゆでかたや野菜の切り方など豆知識も載っていながら1890円というお値段！（料理本ってけっこう高いですからね～）


これは10万部越えるのもうなずけます～o(^-^)o


どれを作ろうかな～？