心地よい空間 心地よい音楽
そして、夜は。
アトリエ か猫さんのかねこさんにお誘いいただいて、
東京都世田谷区・三軒茶屋駅にほど近いカフェに、か猫さん
の作品展示会＆ライブに行ってきました
か猫さんとは、吉祥寺の一軒家雑貨店・ｍｉｓｔ∞さんを通じて
知り合い、ブログの他、お食事会などお付き合いさせていただ
いてます。
今日もそのお仲間と久々に再会
うれしい日となりました。
カフェはこんな感じの入り口・・・。
あたりが暗くて写りがイマイチですが・・・。
入り口は狭いのですが、２階に上がると天上が高くて広い空間が気持ちいい
チェアやテーブルもアンティーク調で、つやのある木の床や柱がいい感じ。
キャンドルの灯りともマッチしてすごく居心地いい空間でした。
外は強風が吹き荒れていたので、時々ガタガタ音がしたりして・・・
嵐の中、山小屋に避難したみたいな感覚になって、ここが三軒茶屋だと
忘れるほどでした
そんな空間に展示された「か猫」さんのテキスタイルはどれも素敵
このルームライトの優しい感じもいいな～
そしてライブ。
前半は、京都から今朝到着したばかり（そして今夜また京都に戻られるという）の
シンガーソングライター・安藤明子さん。お初にお目にかかります。
不思議なふわんとした雰囲気の優しい音楽でした。
後半は、ｙｏｊｉｋとwandaさん。
以前、か猫さんたちとのお食事会のときのプライベートライブ以来、２回目です。
相変わらず、伸びやかでやさしくてきれいな歌声と２人（男性と女性のデュオです）
のハーモニーが心地よい・・・
詩もいいんですよぉ。
安藤さんもｙｏｊｉｋとｗａｎｄａさんも、女の子の何かに憧れたり、迷ったり、揺れ動いたり
する気持ちがよく出てきて、アラフォーの私の心にも、フレーズひとつひとつがズシン
と響きます。そう、いくつになってもそういう少女な気持ちって持ってるんですよね、
きっと
心地よい空間で心地よい音楽・・・
すてきな時間を過ごせました。
か猫さん、展示会＆ライブご成功おめでとうございました。展示会は明日、最終日
ですね。これから注文分の制作で大変だと思いますががんばってください
またお会いしましょ
狂子さん、しおりちゃん、会えてうれしかったです また会いましょうね
土佐文旦で、マーマレード作り初挑戦！
世の中、今日から三連休なんですね
わが社は悲しいかな、三連休もずーっと出勤日でございます・・・。
が、今日は一日お休みをいただきました。
風邪をひいてるので、近所の病院に行った以外は、ベランダで土
いじりをしたり、ＴＶを見たり、のんびり過ごしました。この連休はお天気も
良くあたたかいようなので、お出かけにはぴったりですね。
連休明けには桜も開花するかな～？
昼過ぎ、おなかもすいたし、薬も飲まなきゃ・・・そうそう、風邪の時はビタミン
Ｃよねと思い、大きな「土佐文旦」を剥きにキッチンへ・・・。
この黄色いのが「土佐文旦」
先月の柑橘ワークショップでの写真です。奥にある
紙コップと比べてもその大きさ、わかりますよね～？
実はこの日にいただいた土佐文旦をまだ食べておらず・・・
冷暗所で１ケ月くらい日持ちするとはいえ、さすがにそろそろ
食べないとおいしさが損なわれますよね・・・。それでは生産
者さんにも申し訳ないわけで・・・。
総重量はドド～ンと６００ｇ
皮は栽培方法や（温室栽培より露地ものの方が皮が厚い
そうです）品種（文旦の仲間にはグレープフルーツやハッサ
ク、あまなつなどがありますが、文旦自体にも、様々な品種
があるそうです）によっては重量の半分が皮、というものも
ありますが、今回いただいた土佐文旦は、総重量６００ｇに
対し、皮は１６０ｇで果肉タップリでした
見た目は黄色くてすっぱそうなんですけど、実はあま～い
といってもくどい甘さではなくさわやかな甘さで、さっぱりした
後味。皮は手で剥くには厚いので包丁で切ります。
さくさくした食感と、噛むとジュワっと出てくる果汁量は私好み
今回の皮は少なめ・・・と言いつつも、１６０ｇもあると捨てる.
のは惜しい・・・。
なので・・。
マーマレード作りにチャレンジ お初です。
（おいおい・・・風邪で静養中でしょ・・・
）
「ゆでてから皮を千切りにする」とか、「一晩水につける」
とか、「ゆで時間３０～４０分」とか、「３時間以上水にさらす
などなど・・・皮の苦味処理方法がさまざまあるようですが・・・。
その中でも漬け時間や加熱時間が少ないレシピを、本など
も参考にしながら自己流でアレンジしてみました
よ～く洗って１ミリ幅にスライスした文旦の皮１６０ｇをたっぷり
のお湯で１０分ほどゆでて・・・。
ざるに揚げ、水でもみ洗いを３回。
柑橘の香りをいっぱい吸い込みながらのもみ洗いは鼻・のどに
効きそう
風邪の時にこの作業、ありかもしれない
なんて、自分に
都合のいいこと考えながら・・・でも、手もスベスベになりそう
です
苦味を落とすためによく水気を絞り、再びお鍋に戻してグラ
ニュー糖１５０ｇ（皮と同量の砂糖です！ジャム作りでは砂糖は
皮・果肉の５０％、控えめだと３０～４０％が普通のようですが、
なぜか文旦マーマレードはどのレシピを見ても同量以上・・・。
中には１．５倍というレシピもありました。皮の苦味が強いから
かな～？）と水１００ｃｃ、果肉1／６個分を加え焦げないように
時々まぜながら弱火で１５分煮て → レモン汁１個分を加え
さらに５分煮て完成～
ボンヌママンのジャム瓶、ちょうど１つ分の量のマーマレード
ができました。
砂糖の量が多いので、予定では、２～３ケ月は日持ちする
はずなのですが・・・どうでしょう
日持ちについてはまた後日、検証してお伝えしたいと思い
ます。
が。。。きっとすぐ食べきっちゃいますね、この量は
やはり短時間で作ったせいか苦味が強めですが、ダンナ様
にも「おいいじゃん」と、とりあえず合格点もらいました
今回使ったレモンはこちら。
三重県産の「メイヤーレモン」。
表皮の色がオレンジ色なんですよ
果肉も普通のレモンよりちょっとオレンジがかってます。
レモンと、オレンジかマンダリンとの交配種といわれているそう。
酸味もレモンにしては穏やか。でも、レモンはレモンですから、
オレンジよりはもちろん、すっぱ～い
ですよ