今日は晴れていたので、朝から「会下山遺跡」（えげのやまいせき）にＮａｏｍｉちゃんを案内し、運動不足を解消した。
会下山遺跡は歩いて３０分位で行ける距離にあり、通常は更に登って、蛙岩から風吹き岩方面に行くが、Ｎａｏｍｉちゃんは登山の用意が無いので引き返した。
会下山遺跡は高台にあり見晴らしが良い。標高は我が家より少し高いくらい。
今日はNaomiちゃんが手料理を作ってくれた。
この料理はシェパーズパイ（Ｓｈｅｐｈｅｒｄ’ｓ ｐｉｅ）と言って彼女の得意料理の一つらしい。
表面に見えているのはマッシュドポテトにチーズなどを加えたもの。
内には挽肉にグリーンピース、コーン、ニンジン、玉ねぎなどが入っている。
イギリスの伝統的なミートパイらしい。
とても美味しく、毎回食べても飽きない味だった。
ベジタリアンのＮａｏｍｉちゃんは挽肉がダメなので、チーズなどをを入れて別メニューで作っていた。
オーブンでコンガリ焼けたら出来上がり。
今回は一人前づつグラタン皿で焼いたが、母国のイギリスでは大きな皿で焼き上げて、それを切り分けて食べると話していた。
なお、シェパーズとは羊飼いのことで、直訳すると「羊飼いのパイ」になる。
Ｎａｏｍｉちゃんが二条城を観たいと言うので案内した。
二条城を観た後、Ｎａｏｍｉちゃんが舞妓さんや芸者さんに会いたいと言うので、先斗町から八坂神社に回った。
先斗町の街並みを観た途端、興奮して、とても満足な雰囲気だった。
お目当ての日本髪の女性に出会えて、早速写真を撮ってもらった。
更に、タイミングよく芸者さんにも出会えて、一緒に写真を撮ってもらった。
これだけで大満足！！！
念願がかなったので、八坂神社にお礼参りをしてから帰った。
今日は、とても良い一日だった。
昨日、我が家に家族が一人増えた。
イギリスからやって来たＮａｏｍｉちゃん だ。
先ず、神戸を知ってもらおうと「人と防災未来センター」（人防）に案内した。
イギリスは地震が無いので、未体験ながら、４階の地震映像にはビックリした様子だった。
語り部さんの話も真剣に聞いてくれた。Ｎａｏｍｉちゃんは日本語を勉強中で、難しい単語は理解できないが、日常会話程度であれば問題ない。
今日は味噌づくりをした。
昨年も、黒豆 と白豆 の味噌を作ったので、その経験を活かして、再度挑戦した。
米麹は田舎に法事で行った際に、途中の街の麹屋に寄って買ってきた。
店の人が自慢しただけあって、生協（神戸市）で買った麹とは比べ物にならないくらい良かった。
大豆は２４時間水に漬けてから、手で軽く押して潰れるくらいまで炊いた。
塩は瀬戸のあら塩を使った。
（昨年はペルーのクスコで買った来た岩塩を使用したが使い切ったので）
材料をまとめると
米麹 ８００ｇ
大豆 ４００ｇ（茹で上がり量は計ってないので分からない)
大豆煮汁 少々
塩 ２３０ｇ
作り方は、米麹に塩を加えて軽くかき混ぜておき、冷めてきた大豆を潰す。
潰し終えたら、先に用意した米麹＋塩とかき混ぜる。
米麹などと潰し大豆を混ぜただけでは固いので、大豆の煮汁を加えて適度な柔らかさになるよう良く混ぜ合わせる。
適度な柔らかさとは難しい表現だが、味噌は発酵が進めば柔らかくなるので、出来上がりを想定して、少し固い目に仕上げる。
次いで、ビニール袋に詰めるが、空気を抜くために、味噌だんごを作って、ペタペタと表面を均す。
味噌だんごを勢いよく袋の底めがけて投げいれて、空気を抜きながら詰めて行く。
詰め終わったら、袋の上部に着いた汚れ(味噌)を焼酎(アルコール)で拭き取る。
この作業は、袋内面のカビを防止するために行う。
拭き終わったら、袋の空気を抜いて密閉する。
これで味噌の仕込み完了。
週に１，２度、ビニール袋を上下左右にひっくり返して、出てくる水分を全体に回しながら、３～６ヶ月おいたら食べられる。
（温度によって、発酵速度が変わる）
発酵が進めば、袋が少しづつ膨れてくるが、こまめに空気抜きをする。