狛江 [ママとキッズのためのお菓子教室]

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[褒められママと夢みるキッズのためのお菓子教室]

お菓子作りで褒められ体験♪

ufna ウフナ＊

古川　友子（ともこ）
☎ 090-7248-738７

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[狛江教室]　狛江駅よりバスで10分程、成城学園前駅、調布駅、つつじヶ丘駅よりバスで15分ほど (詳細はお申込み後ご連絡いたします。

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[東京] 調布、成城、仙川、つつじヶ丘、国領、喜多見、祖師ヶ谷大蔵、千歳船橋、経堂、梅ヶ丘、西麻布、[神奈川] 新百合ヶ丘、登戸、向ケ丘遊園、永山などからお越しいただいております。

友子先生！！教えてくださ～い！！

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料理教室元講師トレーナーがお教えする

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こんにちは、

ufna ウフナ＊の

古川友子 (ふるかわともこ) です。

毎日暑いですね (*´σｰ｀)

できるだけ早朝と、日差しが落ち着く夕方に、外の用事を済ませようと頑張っています。

生徒様にレッスンにお越しいただくお時間が、一番暑い時間になってしまい申し訳ありません。水分たくさん摂りながらお越しくださいませ。

子供が小さい頃から、

早めにお風呂入れて、夕飯も済ませ、夕方６時過ぎにもう一度、家の前で一遊びしたりする時間が気持ちよくて、大好きでした。

風も心地よく、空もほんのりピンク色できれいで。

開放感のある夏がやっぱり大好きだな～っと、昨日も、夕方空を眺めながら思いました♪

皆様も体調のためにも、夕活してみてください♪

プラムとマンゴーのショートケーキ。さっぱりジューシーでした。

今日は、いただいた「コーヒーゼリー」のご質問の続きです。

友子先生！！教えてくださ～い！！

先日、先生のレシピで、コーヒーゼリーを作りました。

アイスコーヒーがなかったので、お鍋でお湯を沸かし、インスタントコーヒーを溶かして、そこに、砂糖とゼラチンを入れて作りました。

固さはプルンプルンでちょうどよかったのですが、作った時は、透明だったのに、

固まったら、白くにごったようになってしまいとってもがっかりしました。

何がいけなかったかさっぱりわかりません。

友子先生！！　教えてください！！

はーい！！　お答えしますね。

コーヒーゼリーの白濁。わかります！！　

見た目的にはちょっとがっかりしちゃいますよね。

これはコーヒー内にふくまれるタンニンがカフェインと結びついて起こる現象です。

ゆっくり冷ましてしまうと、どうしてもこの現象が起こってしまいます。

アイスコーヒーを入れる際は、あらかじめ用意した氷に、熱いコーヒーを注いで作ります。

珈琲を急冷することで、タンニンとカフェインが結合する間を与えず、分解したままになるので、透明ですっきりしたお味のアイスコーヒーができるというわけですね。

コーヒーゼリーを作る際も同じです。

ゼラチンを溶かした後、金属製のボウルにうつし、氷水にあて、急冷していただけば白濁は防げます。

ただ、氷に直接注ぐのとは違うので、のんびりしているとやはり白濁してしまうことも。。。

なので、私のレシピでは、アイスコーヒーに溶かしたゼラチンを加えて作ることにしています。

この猛暑、出来るだけ火を使わずにお菓子を作りたいという気持ちもあり (;^ω^A

急冷するか、アイスコーヒーをあらかじめよういするか。

どちらでもお好きな方法で作ってみてください♪

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子供に「越されたな～」と思う瞬間。

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こんにちは、

ufna ウフナ＊の

古川友子 (ふるかわともこ) です。

夏休み～～♪♪

始まってしまいましたね＾＾

汗かきまくって、部活しまくって、大量の洗濯物と、朝昼晩３食の食事作りに明け暮れる毎日が始まりましたが、皆さま頑張って乗り切りましょうね。

今日はダークチェリーでゼリーを作りました。

先日、中学生の息子のバスケの練習試合を見に行ってきました。

ファールをされ、息子のフリースローになりました。

残り時間はもうわずか、３点差で負けていました。あたえられたフリースローは３本。全部決めても残り時間でもう１本決めないと勝てません。

１本目、２本目と順当に決め、３本目。

はずしました。。。

帰ってきた息子に声をかけたところ、予想外の答えが。。。

「あれは、わざとはずした」

「え？？？」「どういうこと？？」

はい。頭の悪い母には理解ができない領域に息子が行ってしまっていました。。。

フリースローが決まると、相手ボールから試合が再開します。

それでは、残り時間でボールを奪ってシュートまでもっていくには、時間が足りない。

なので、わざとフリースローを外して、ゴールに当たって跳ね返ったボールを取って、シュートするつもりだったそう。

決まれば２点入るので、逆転できたそうです。

はい (〃∇〃)　正直母は、

書いていてもまだよくわからないでいるのですが、

知らない間に子供の方が、自分より１枚も２枚も上手になってしまいました (*´σｰ｀)

なかなか理解ができない私に、「お母さん、そんなことも理解ができないの？？」と、小憎たらしいお言葉をたっぷり頂戴しましたが。。。

打ち込めることがあるって、見つかったってことは、本当に幸せですね。

バスケIQだけどんどん高くなって、他が。。。の息子ですが、先月、ずっと挑戦していたユースチームにもなんとか合格でき、この夏は熱い夏になりそうです。

長女は、大学受験。そろそろおしりに火がついてきたかな。

母は、今日も冷たいデザートを作って応援したいと思います。　

先日プレゼントしました「コーヒーゼリー」レシピにいくつかご質問をいただきました。

皆さん早速作ってくださってうれしいです♪

１つ目のご質問は、

●分量どおりに作りましたが、子どもには甘みが足りないようでした。砂糖はどのくらい足してよいですか？？

お砂糖は、お好みの甘さまで足していただいて大丈夫です。

それによって、固まらなくなるということありません。

固める前に味見してみるといいですよ。

（その際どのくらいお砂糖を足したか、メモを残すと、次回作る際の参考になります）メモは結構大事です。

もし、大人の好みの甘さで作ると、子どもには甘みが足りないという場合でしたら、

お子様には、クリームにプラスして、練乳をかけてあげてください。

我が家でも、末っ子は練乳をたっぷりかけて食べています(笑）

コクが出て、とっても美味しいです♪

ぜひお試しください。

長くなりましたので、あとのご質問はまた別の機会に。

熱中症に気を付けて、楽しい夏休みを過ごしましょうね。

夏休みの思い出に、自由研究に、新しい挑戦に、お菓子作りはいかがですか？？

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5分で出来る！！簡単レシピ♪プレゼント♡

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こんばんは、

ufna ウフナ＊の

古川友子 (ふるかわともこ) です。

毎日暑いですね ( ・∇・)

暑いと、ついつい冷たくて、ちょっと甘いものが食べたくなります。

我が家では、暑くなると冷蔵庫に常備されるおやつがあります。

たくさん作っても、あっという間に食べられてしまう我が家の定番デザートです♪

この間レッスンのデザートにお出ししたら、固さがちょうどいい♡ とのことでしたので、

皆様にもレシピプレゼントいたします♡

とっても簡単なので、ぜひこの3連休にでも作ってみてください♪

☆ふるふるコーヒーゼリー☆

<材料>

アイスコーヒー５００cc(常温のもの)

砂糖大２〜３(同量の水と混ぜる)

ゼラチン１０g

冷水４０g

※あらかじめゼラチンを冷水に振り入れ１０分ぐらいおき、ふやかしておく。

①砂糖水を電子レンジで２０〜３０秒温め、砂糖を溶かす。

②ふやかしたゼラチンを電子レンジで２０秒〜３０秒温め、溶かす。

③固める容器に常温のアイスコーヒーを入れ、①、②を入れ、よく混ぜる。

④冷蔵庫で２〜３時間冷やし固める。

なんて簡単なんでしょう ^_^

公表する程のレシピでもないんですが、固さがちょうどいいとのことなので (笑)

甘さはお好みで調節してくださいね。

<ポイント>

・アイスコーヒーが冷たいとゼラチンがすぐ固まり、ダマになるので、常温のものを使うこと。

・甘みはお好みで減らしても、増やしても。

・ゼライスや、顆粒タイプのふやかす必要のないゼラチンを使う際も、コーヒーを温めないので、同様に水にいれ、レンジで溶かしてから加える。

・砂糖水、ゼラチンをレンジで溶かす際は、沸騰して溢れてくるので、必ず目を離さない。

グツグツ盛り上がってきたら、すぐ止める。

・ゼラチンは沈殿しやすいので、コーヒーに入れた際はよーく混ぜる♡

野田琺瑯のホワイトシリーズは我が家のおやつ作りには引っ張りだこです♪

５００ccを作るにはレクタングルSが、ぴったりです。

倍量作って、２つ常備すると、幸せ♡

スプーンですくって食べるのにちょうどよい固さなので、

器に盛り付けて、お好みでクリームをかけてお召し上がりください♪

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お菓子作りが、子供にもたらす色々な側面♪♪

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おはようございます。

ufna ウフナ＊の

古川友子 (ふるかわともこ) です。

今日は、2回目の参加となりました A ちゃんのご紹介です。

お母様がいつもおっしゃっているのは、お菓子を作っているときは、 A ちゃんは怒らないそうです。

お友達とのやり取りは普通ですが、お母さまへの風当たりが割と強い感じのA ちゃん。

それは、自我が芽生えてきた証拠で、成長としてはとってもいいこと！！

とっても良いことなんですが、毎回のことだと、思いの矢面に立つお母さんはつらいですよね。。。

ですが、お母様曰く、お菓子を作っているときはとっても集中して、とっても楽しそうで、穏やかになっているそうです。

お写真を見ても、とっても集中しているのがわかりますね。

冷凍した生地を包丁で切る時に、小学1年生には少し硬かったので、「左手で上から押すと切りやすいよ！！」とアドバイスしました。

A ちゃん、ばっちりできていますね♪

私の話をしっかり聞いている証拠です！！

物を作る＝図工的な側面、

物が変化していく＝理科的側面、

説明を聞きながら理解しながら作業をする＝国語的な側面、

お菓子作りは、いろいろな側面を持っています。

集中する、没頭するというのも、脳の活性化にはとっても有効と言われています。

ストレス解消でお菓子作りをするというのは、大人でもよく聞く話です。

私も、昔よく夜中に黙々とお菓子作りをするということをよくやっていました。

体は疲れるくせに、頭と心ははスッキリして、まさにストレス解消になります！！

子供は、手を動かして、集中して、お菓子を作るのがとっても大好きです。

お料理を作るのとはまた少し違って、出来上がるのが、甘～～いお菓子♪というのがまた格別なんでしょうね。

キラキラした子供の眼差しを見るたびに、子どものレッスンはやめられないなぁ～～！！

いつまでもこの笑顔を見ていたい！！

こんな体験をたくさんの子にしてもらいたい！！

というのが私の最大の原動にもなっています。

ぜひこの夏はお子さんと、ホットケーキでも、フルーチェでもいいので一緒に作ってみてください♪

A ちゃん、お母様から素敵なご感想をいただきました！！

レッスンの時コロコロするときすごくむずかしかったです。

まぜる時がすごくたのしかったです。

焼いていうとき、どうなるのかとっても楽しみだったです。

A ちゃん（小１）

ハンドミキサーを使うのは親も初めてでした。とても早く混ざりますね。

今回のクッキーは、型がいらないので材料さえ揃えば、すぐ作れるのが魅力ですね。

今日のクッキー作りもたのしみにしていた A です。

混ぜるのも、棒状にするのも、切るのも、全て真剣に取り組んでいて、改めてお菓子作りへの興味が強いことを確認しました。

ゴムベラの使い方は少し難しそうでしたので、また練習したいと思います。

今日もとても楽しい時間でした。

A ちゃんのお母様

A ちゃんも、お母様もレッスン楽しんでいただけて、とっても嬉しいです。

お子さんがが反抗期に入ってきた。　親の言うことをなかなか素直に聞けない。　

そんな時は、どうぞプロにお任せください！！

皆さんのお子さんも、びっくりするすらい夢中になりますよ＾＾

子供はみんなお菓子作り大好きです♪♪

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