秋を先取り！！アガーで作る「秋色葡萄ジュレ」を作りましょう♪

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「自分でできた♪」と自信がつく！！

料理教室元講師トレーナーがお教えする

ママとキッズのためのお菓子教室

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●秋を先取り「秋色葡萄ジュレ」を作りましょう♪

おはようございます。

ufna ウフナ＊の

古川友子 (ふるかわともこ) です。

このところの、さわやかな涼しさは何でしょう。

湿度がないだけで、こんなにも過ごしやすいのかと、びっくりしてしまいますね。

夜は逆に肌寒くて、暑い夏が恋しくなっています。(つ∀<｡)　おかしいですね。。。

フルーツ売り場でもだんだんと、梨や葡萄の勢力が増してきました。

「秋なんてまだまだぴんと来ないわ～。」

と思っていましたが、このところの涼しさで少し秋の気配が。

またきっと暑～～い夏に押し戻されて、9月、10月まで残暑が続くのではと予想してしまいますが、

気分だけでも、秋を先取りしましょう♪

秋を先取りアガーでつくる

「つるんと秋色葡萄ジュレ」

皆様、ゼリーと言えばゼラチンと思ってらっしゃる方も多いと思います。

寒天をご存知の方も、多いですよね。

ゼラチンは、口どけがよく滑らかなゼリーが作れますが、暑い夏だと溶け出してしまうという欠点があります。

寒天は一度固まると、火を加えない限り溶け出すことはないのですが、食感が固めで滑らかなゼリー作りには向きません。

その両方の利点を合わせ持つのが、「アガー」です。

そして何よりも、

透明感のあるゼリーが作れるのが、「アガー」の最大の特徴です！！

「アガー」なんて、聞きなれない名前ですよね。

でも実は、製菓の業界では、以前からよく使われているものなんです。

お土産用の常温で売られているゼリーなどは、大体「アガー」で固められています。

つるんとしたのどごし、ゼラチンよりも透き通った透明感が注目され、一般のユーザーにも人気の凝固剤となってきたことで、

最近ではスーパーでも、ゼラチンに並んで、アガーが売られているのを見かけるようになりました。

でも、一体「アガー」ってどう使うの？？？

そもそも「アガー」って何？？

という方もたくさんいらっしゃると思います。

ゼラチンや寒天にもそれぞれ異なる使い方のコツがあるように、「アガー」にも使い方のコツがあります！！

最近注目の「アガー」の使い方を覚えて、

お店レベルのつるんと透明感のあるゼリーを作れるようになりましょう！

秋を先取りアガーでつくる

「つるんと秋色葡萄ジュレ」

●レッスン内容

・９０ｍｌのカップ、お一人様6個お作りいただきます。

・出来上がったゼリーは、6個すべてお持ち帰りいただけます

・アガーをつかったゼリーの作り方が学べます。

・2層のゼリーの作り方が学べます。

・クラッシュゼリーの作り方が学べます。

・大粒のジューシーな巨峰が存分に味わえるゼリーです。

☆アガーは、ゼラチンとは違い、常温で溶け出してこないので、暑い真夏の持ち運びににもピッタリのデザートです。

アガー特有の、ちゅるるんと口当たりの良いジュレの作り方を覚えて、いろんな味のゼリーを作れるようになりましょう！！

●レッスン開講日

＜大人レッスン＞

９月２１日(金）１０：００～（約２時間）

９月２８日(金）１３：３０～（約２時間）

●場所

「狛江教室」　

小田急線狛江駅よりバスで１０分程、成城学園前、調布駅、つつじヶ丘駅よりバスで１５分程。

(詳細はお申込み後ご連絡いたします）

●持ち物

・エプロン
・ハンドタオル

・持ち帰り用のエコバック（箱に持ち手がないため）

●レッスン料金（税込み価格）

＜大人レッスン＞

５，５００円（材料費込、箱付き）

●お申込み方法

レッスンポリシー(下のピンク枠内に記載）をお読みの上、下記よりお申込みください。

レッスンのお申込みはこちら

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現在募集中のレッスンはこちらです。

●かためる力を学ぼう！　

「ヨーグルトムースととろけるマンゴープリン」

（↑詳細はクリックしてください）

~~８月１８日（土) 　９：３０～大人レッスン　残3名~~

~~９月　２日（日）１３：３０～親子レッスン~~　満席

●濃厚しっとり～小麦粉不使用

「初心者でも作れる高級店のような超濃厚なガトーショコラ」（↑詳細はクリックしてください）

９月１９日（水）１３：３０～　残3名

~~９月２９日（土）１３：３０～親子レッスン~~　満席

●秋を先取り！！「秋色葡萄ジュレ」

９月２１日（金）１０：００～　残3名

９月２８日（金）１３：３０～

[ママとキッズのためのお菓子教室]

お菓子作りで自信がついちゃう♪

ufna ウフナ＊

古川　友子（ともこ）
☎ 090-7248-738７

[成城教室]　成城学園前駅より徒歩3分 (詳細はお申込み後ご連絡いたします）

[狛江教室]　狛江駅よりバスで10分程、成城学園前駅、調布駅、つつじヶ丘駅よりバスで15分ほど (詳細はお申込み後ご連絡いたします。

◆レッスンのお申込みはこちら
 ◆お問い合わせはこちら

◆レッスンポリシー（※ご予約前に必読ください）

◆講師プロフィール

◆コンセプト

[東京] 調布、成城、仙川、つつじヶ丘、国領、喜多見、祖師ヶ谷大蔵、千歳船橋、経堂、梅ヶ丘、西麻布、[神奈川] 新百合ヶ丘、登戸、向ケ丘遊園、永山などからお越しいただいております。

一人で色々な事が出来るようになっていて、びっくりしました！！（R ちゃんママ）

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「自分でできた♪」と自信がつく！！

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●一人でいろんな事が出来るようになっていて、びっくりしました！！（R ちゃんママ）

おはようございます。

ufna ウフナ＊の

古川友子 (ふるかわともこ) です。

今日は、６月に弟くんが生まれ、すっかりお姉さんになった R ちゃんのご紹介です。

ここ何か月か、ママはお留守番で、お友達のお母様と一緒にレッスンに来てくれていたＲちゃん。

今回は、久しぶりにママと一緒、（生まれたばかりの弟くんも一緒♪）ということで、とっても嬉しそうに頑張っていました。

「上手く切れない」と、包丁をとても嫌がっていた R ちゃんでしたが、アイスボックスクッキーレッスンの時に、

「ひとりで切れた！！」　「上手に切れた！！」

と喜んだ体験があってからは、包丁の扱いもなかなかさまになってきました！！

まだ、おっかなびっくり切っているのですが、

こうやって自分でちゃんとドキドキしながら頑張った経験が、１つ１つ子供の自信になります！！

いつも、

「がんばれ～～！！」「上手に切れてるよ～～！！」

と声掛けをしながら、子供達の頑張る姿をわくわくしながら、見守っています。

お姉ちゃんになったからか、ママと離れてレッスンに来ていたせいか、ママが弟くんを抱っこしているせいか、

以前よりママに頼る回数がずいぶん減っていました。

子供ながらに、「ママは今大変なんだ。」というのがわかるんでしょうね。

でも、何もしてもらわなくても、

「一人で頑張る姿を、横でママが見ていてくれる」

というだけで、子供はとっても嬉しくて、とっても満足しています。

下の兄弟が生まれたばかりだったり、お仕事が忙しくて、ゆっくり子供と過ごす時間が取れないママさん、パパさん。

大丈夫です。

「ちゃんとみてるよ～～！！」「すごいね～～！！」

というサインだけ＜ちゃんと＞送ってあげていれば、子供の心は満たされます！！

（＜ちゃんと＞がみそですからね！！）

Ｒちゃんも、お母さんの温かな見守りのもと、一人で最後まで頑張り切りました♪

久しぶりに一緒に参加できて、一人でいろんな事が出来るようになっていて、びっくりしました！！

洗い物も全て一人でやっていたり、お菓子作りの方も、根気よくやっていたことに感心しました。

友子先生のいうことは、素直に聞けるみたいで、いろんな事を吸収している姿が嬉しいです。

Ｒちゃんのお母様

たのしかったです。

いつもよりたのしかったです。

すごくたのしかったです。

Ｒちゃん（小学1年生）

この感想を読んで、「本当にたのしかったんだな～。」と、私もとても嬉しくなりました。

「Ｒちゃん、頑張っている姿をママに見せられて良かったね♡」

頑張りすぎなくていいので、ママに一杯甘えながら、しっかりお姉さんしてあげてください！！

今日は、大人の「ヨーグルトムース＆マンゴープリン」レッスンです！

お越しの生徒様、気をつけてお越しくださいませ。

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９月１９日（水）１３：３０～　残3名

９月２８日（金）１３：３０～

~~９月２９日（土）１３：３０～親子レッスン~~　満席

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毎回新しく挑戦することがあるので、ありがたいです！！（M ちゃんママ）

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●毎回新しく挑戦することがあるので、ありがたいです！！（M ちゃんママ）

こんにちは、

ufna ウフナ＊の

古川友子 (ふるかわともこ) です。

今日は、今月開催しております「ヨーグルトムース＆マンゴープリン」の親子レッスンのご様子をご紹介させていただきます。

今回のお菓子は、2層に分かれたお菓子ですので、もちろん2種類を、1から作っていただいています。

親子レッスンだったので、「どこまで子ども達の集中力が持つだろう」と、私の方も、様子をみながらのレッスンでした。

でも実際にやってみると、1種類作って、洗い物をしたあと(もちろん洗い物も子供が頑張ります)、

また気持ちがリセットされた状態で、新しい物を作るので、

子ども達は、最後まで集中力を切らすことなく頑張り切れました！！

本当ですと、レ―ドル(お玉）を使ってカップに流していくところですが、出来るだけお菓子作りのハードルを下げていきたいので、カップを使って注いでもらっています。

こうすると、子どもでもきれいに、こぼすことなく注ぐことができます。

真剣なまなざしです！！

飾りつけまで、しっかり頑張りました♪

たのしかったです！！

いつもとちがって、むずかしかったです。

でも、もっとやりたかったです♡♡

M ちゃん（小1年生）

娘いわく、ハンドミキサーで混ぜるところが、むずかしかったそうです。

ヨーグルトムースとマンゴープリンを流し込むところも、ドキドキしたそうです。

私は、娘が毎回新しく挑戦することがあるので、ありがたい体験をさせていただいていると感じております！！

ありがとうこざいます。

M ちゃんのお母様

決して短くないレッスン時間ですが、集中力がきれても、またすぐ没頭していけるのは、

新しい挑戦が、次々と待っているからなのかもしれないと、

M ちゃんと、M ちゃんのお母様のご感想から気づかせていただきました。

やっぱり子供の力はすごいなぁ～～！！

子供の力を侮ってはいけない！！

と改めて思いました。

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初心に帰って！！

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●初心に帰って！！

こんばんは、古川友子です。

お盆ですので、家族でのんびり過ごされている方も多いでしょうか。

私も、のんびりリフレッシュしてきました！！

気分も新たに、また頑張りたいと思います。

リフレッシュ旅行の帰りに、自分の昔のブログを読んでいました。

ABCクッキングを退社し、大人のレッスンが軌道に乗り、念願だった親子レッスンをはじめたのが、ちょうど2年前の夏休みでした。

今と変わらず、熱い子供たちの眼差しに元気をもらう自分がいました。

とっても懐かしかったので、ご紹介します。

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親子レッスン開催しました！！
楽しかった～～！！

子供たちの、キラキラした瞳がまぶしい２時間でした♪

まずは、卵の割り方から、レクチャーして、実際に自分たちで、卵を卵白と、卵黄に分ける所から挑戦していただきました！！

初挑戦のミッションにみんなドキドキ♪

予備の卵をたくさん用意していましたが、予備は使うことなく、みんな上手に分けることができました！！

素晴らしい！！

１人３個の卵でしたが、それだけで、もうドキドキしたり、ワクワクしたり。

たくさんのドラマがありました♪

今回は、親子レッスンとさせていただきましたが、主役は、もちろんお子さんです！！

お母さまには、助手として、お子様が出来ないことの、サポートをお願いしました。

普段なかなか見られない、子供たちの頑張る姿に、うるうるきそうだったのは（笑）

私だけでしょうか？(笑）

レッスンが楽しかったかは、聞くまでもありませんね。

この笑顔！！

この笑顔！！

焼き時間中には、みんなで楽しくティータイム♪

デザートを食べた後は、学習シートを使って、チョコの歴史、つくりかたなどをお勉強しました。

お家でも、もう少し調べて、自由研究にお役立てくださいね。

ほとんど自分で作ったことは、初めてだったので、楽しかったです。

ちゃんと焼けているか心配だったけど、上手くできてよかったです。

家で、また作りたいです！！

他のショートケーキも作ってみたいです。

卵黄と卵白に分けるのは、初めてだったけど上手くできて、よかったです。

また来たいです。

S ちゃん

先生が優しく教えてくれたので、きれいに作れてとてもうれしかったです。　

楽しく作れたので、よかったです。

家でも教えてもらった工夫で、習ったガトーショコラを頑張って作りたいです！！

またレッスンに来たいです。

また行きたいです♪

H ちゃん

お子様から、こんなかわいい感想をいただきました。

自分で作ったお菓子は格別ですよね♪

みんながお家で、きっとパパに今日のことを自慢してくれているのかなぁ～（笑）

と思うと、透明人間になって見に行きたい気持ちでした（笑）

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