おはようございます、古川 友子です。
前回の「ナッツは生で食べられるのか？」
というお話の続きです。
結論からいうと、「生でもナッツは食べられます！」
えっ！？
って方。いらっしゃいますよね。
そうなんです。
ナッツは生で食べられるんですが、
ただ、そのままでは酵素抑制物質を含んでいるため、消化が抑制され、結果お腹を壊してしまうことがあります。
ではどうするか。
それはとっても簡単な方法です。
「一晩水につけてください。」
えっ？？ それだけ？？
って感じですよね。
水が酵素抑制物質を中和してくれるので、生のままでも体に害なく食べられるようになります。
あとは水につけることで渋みも少し和らぎ、味も食べやすくなります。
甘みが増す感じです。
個人的にはローストしたカリカリのナッツが大好きですが、浸した生ナッツも意外といけます。
サラダなどのトッピングにお試し下さい！
よく噛み締めると甘ーくて、満腹感も抜群になります ^ ^
生ではありませんが、今回のレッスンは、
体によい「不飽和脂肪酸」を多く含み、肌荒れなどに効果のある「パルミトレイン酸」がナッツ類では唯一含まれているマカダミアナッツを使ったレッスンになっています。
最近のナッツブームで、塩味のついていない素焼きのナッツが近くのスーパーなどでも簡単に手に入るようになって、便利になりました！
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ufna ウフナ＊
古川 友子（ともこ）
☎ 090-7248-7387
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★☆☆☆☆
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★★☆☆☆
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★★★☆☆
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