富山県から、生ホタルイカ！
奄美大島から、本鮪！
旬とは？
一体何か？って考えると複雑になる
気持ちです。
今は、養殖 ハウス栽培などいつでも
好きな物が手に入る時代です。
それは、それで便利な世の中になった訳ですが、はたしてそれでいいのであろうか？
旬とは、その時期に収穫でき
その時期に食べることが、味的にも
美味しく、体にもよかったりと古くからの生活習慣にあった食べ物とされてきました。
よって、人の生活には欠かせない
重要でいて、自然な一部では。
旬の時期以外に食べるのが悪いわけではなく、旬という物を知ることが、
大切ではないかと考えることがあります。
冷蔵庫の無い時代は、どんなんやったんすかね？
おばあちゃんの知恵袋ってすごいですね。
植本寿一
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