桜鯛

今から、スペイン料理の試作開始です。

新らしい商品が出てきます。
どんどん。
よって、削除しないといけない商品。

これを選ぶのが難しい。

常によく食べてもらえるのがいい商品と言う訳でもない。

出なくても、店にとっていい商品がある。
コンセプトになってるものなど。

しかし

本音は、やはり料理に愛着が…。

植本寿一



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