ベジョータ富小路店は、どんどん変化
してます。
わずか、四ヶ月の間に…。
もちろん、よりいい店にしたいと
思い。
富小路店では、新鮮な魚を売りに
スペイン料理で展開してます。
魚のプレゼンは、とても重要な仕事に
なってきます。
当初は、紙面だけ。
次に、カウンターショーケースに
魚介類を並べて雰囲気をあげ提案。
最近は、お寿司屋で言う、桶に魚を入れプレゼン。
桶では、ないですが、これがまたいい
です。
ベタなんかも知れませんが、これが1番わかりやすくて、オーダーが必ず入ってきます。
よりいい素材をその日に食べて
頂くことが大事ですね。
シンプルなやり方ですが、効果
いいですね。
今日も頑張っていきましょ！
植本寿一
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