テーブルを囲む喜び

2ヶ月ぶりの
グループレッスンは
お魚づくしの韓国料理
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積もる話がたくさん過ぎて
あっという間の時間
料理を作るのを忘れるくらい
やっぱり
お料理を並べて
テーブルを囲んで
話す喜びは
大きいものですね。
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次回はオリーブオイルとお魚と
リクエストをいただきました。
春のお魚で
旬を楽しみましょう！
来月もお待ちしています。
ありがとうございました。
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黒メバルの韓国風煮付け

〜黒メバル・蛍烏賊〜
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今日の煮付けは韓国風
下処理をしっかりしてあげると
さらにおいしい煮付けに
仕上がります。
蛍烏賊はプルプルに
炊き込みご飯と
ナムルにと
楽しみました。
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生徒さんの感想
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家庭で魚料理が
できるようになって
子供が喜んでくれた。
お母さんが鰯を捌いてたのを
見てお家に帰ると
子供が見様見真似で
鰯のつみれ団子汁を作って
くれていたことなどなど
とても有難い
感想をたくさん聞かせて
いただきました。
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また４月から前期
魚講座始まります。
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お魚を下ろして
お料理まで楽しんで
いただきます。
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大阪いんやん倶楽部に
お問い合わせ下さい。
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お越しくださった皆様、
スタッフの皆さん
ありがとうございました。
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問い合わせ・お申込み
【大阪教室】
お魚のさばきかた講座
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https://yinyanclub.com/school/classes/sakana-o/
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ヒラメのカルパッチョ

お魚の捌き方　ヒラメ
おひとり一尾
5枚下ろしに
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鱗取りで苦戦しながらも
綺麗に捌けました。
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カルパッチョと
スープを試食
塩〆したヒラメは
もっちり甘みを感じます。
カルパッチョには
この塩〆した
ヒラメがおいしいです。
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お越しいただ皆様
ありがとうございました。
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4月レッスン
春のおもてなし
桜鱒・ホタルイカ
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桜の咲く時期
明るい桜色になるので
桜鱒と呼ばれ
春を告げる魚です。
ホタルイカといっしょに
楽しみます。
魚の扱い方など
学んでいただけます。
初めての方も大歓迎！
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4/ ８㈭　11:00〜14:30 
残席あり
4/ ９㈮　11:00〜14:30 
キャンセル待ち
4/ 10㈯　 11:00〜14:30 
残席あり
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■レッスンメニュー

■　桜鱒と苺のカルパッチョ
■　桜鱒のじゃがいもの包み焼
　　　　　白ワインのソース
■　ホタルイカの
　　レモンハーブのちらし寿司
■　ホタルイカのトマト煮
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詳細・お問い合わせ
プロフィール欄より
料理検索サイト
クスパからご覧いただけます。
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旬の魚の料理教室

旬の魚の料理教室
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今日の魚は黒メバル
ホタルイカ　ハマグリ
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旬のメバルは飾り包丁を入れて
サッと煮汁をかけ回し仕上げます。
こってり煮るのもおいしいですが、
新鮮なお魚はサッと煮あげるくらい
とさらにおいしくなります。

ホタルイカは下処理して
菜の花とオレンジのちらし寿司に
最後にドレッシングをかけて
いただきます。
ハマグリは茹で筍と
新わかめとあっさりと
炊き上げました。
春ですね〜

次回は
4月2日
あさりとアスパラの
ゴルゴンゾーラのパスタ
鯛とイチゴのカルパッチョ
ホタルイカのブルスケッタ
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ただ今絶賛募集中！
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今日もお越しいただいた皆様
スタッフの皆さん
ありがとうございました。
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