初めての鯵が、家族の食卓を変えた日

こんにちは。
魚料理家の奥田貴子です。
 

昨日のレッスンにご参加くださった生徒さまから、
とても嬉しいご報告をいただきました。
 

はじめての鯵。
鱗取りから三枚おろしまで挑戦され、

レッスン後すぐにご自宅で復習。


 

半身はお造りに、
もう半身は照り焼きに。
そしてアラは水菜と一緒にお味噌汁へ。

ここまで丁寧に向き合われたこと、
本当に素晴らしいと思います。

そして何より印象的だったのが、

「普段お造りを食べない息子が、パクパク食べてくれました」

という一言。


 

料理ができるようになること以上に、
食卓の空気が変わる瞬間。

これが、私がこの仕事を続けている理由です。

魚を捌くことは、
特別な才能ではありません。
 

レッスンでもお伝えしていますが、
車の運転やゲームと同じで「回数」です。
 

最初は誰でも不安です。
でも、やればやるほど手が覚えていきます。

今回の生徒さまも

「これからは魚を一匹買おうと思います」

とおっしゃっていました。
 

この一歩が、
確実に未来を変えていきます。

「できるかどうか」ではなく
「やってみるかどうか」

その選択が、人生を少しずつ変えていきます。
 

来週は鯖。
またひとつ、できることが増えていきますね。

これからの変化がとても楽しみです。
 

▶︎魚を捌けるようになりたい方へ
レッスン・コースの詳細は
公式LINEまたはDMよりお問い合わせください。
 

ストーリーから即お申込みが入りました「オンライン魚レッスン」

先日、Instagramのストーリーで

「オンラインで魚レッスン受けたいですか？」とアンケートを取ってみました🐟

 

するとすぐに「参加したいです」と

ご連絡をいただき…しかも、以前オンラインレッスンを受けてくださった方からでした😊✨

 

こうしてまた思い出していただけること、本当に嬉しくて、

感謝の気持ちでいっぱいです。

 

 

魚って、難しそうに見えるけれど

実は“力”ではなく“コツ”なんです。

包丁は押すのではなく「引く」

正しい角度を知る

流れを覚えるこれだけで

「できない」が「できた！」に

変わります。

そしてそれはただの料理ではなくて

“自分でできた”という自信や

“食卓に自分の居場所ができる感覚”に

繋がっていきます。

今回のオンラインレッスンは「家で魚をさばけるようになる」をゴールに実際に一緒に手を動かしながら進めていきます🐟

 

基本のさばき方（実践）

力を入れない包丁の使い方

そのまま一品仕上げまで

【日時】4月19日

 

※お時間は個別にご案内しています

【形式】オンライン（Zoom）

【定員】少人数

今回もありがたいことにすでにお申込みをいただいております。

「やってみたい」と思われた方は

InstagramのDM、または公式LINEよりお気軽にご連絡ください😊✨

次回開催の優先案内もお送りしています🐟

 

魚がさばけるようになると

食卓が少し変わります。

そしてその変化は

日々の自信にも繋がっていきます。

ご一緒できるのを楽しみにしています😊✨

 

 

 

 

やり方を知らないだけ


「魚がさばけたらいいな」
そう思いながら
そのままになっていませんか？

実はそれ、
“やり方を知らないだけ”です。
 

私の教室に来られる方も
最初はみんな同じでした。

包丁が怖い
魚に触るのが不安
できる気がしない

でも——

たった一つのコツで
「できた！」に変わる瞬間があります。


 

この瞬間を超えた人から
食卓も、自信も、人生も変わっていきます。

今回は【オンラインで受けられる体験講座】を
ご用意しました。

遠方の方でも大丈夫。
ご自宅のキッチンで
そのまま実践しながら学べます。


 

魚の選び方がわかる
 包丁の使い方がわかる
自分でさばけるようになる

ただの料理ではなく
「自分の軸」を取り戻す時間です。


 

正直に言います。

これは
“やる人”と“やらない人”で
大きく差がつきます。
 

やってみたいと思った方は
今がタイミングです。
 

▼詳細・お申込みはこちら
https://lin.ee/nXczZ1A

takakocookingclass 　奥田貴子

ディプロマコース 魚を通して、自分の軸を整える半年間

魚料理家 奥田貴子 ディプロマコース

魚を通して、自分の軸を整える半年間

【このコースについて】
 これは、魚を「習う」コースではありません。 
魚を通して「自分の軸を整える半年間」です。 技術は、生き方を映します。 
包丁の入り方、姿勢、所作、盛り付け——すべてに「在り方」が出ます。 
だから私は、技術だけは教えません。

「趣味の延長」ではなく、「一生の技術」として身につけたい方だけへ。
【このような方へ】

✓ 自己流を卒業したい
✓ 本物の基礎を一から学び直したい
✓ 将来、教える・仕事に活かしたい
✓ 半年間、本気で取り組める覚悟がある

「趣味の延長」ではなく、「一生の技術」として身につけたい方だけへ。



【講師 奥田貴子について】

淡路島で育ち、海がすぐそばにある環境で育ちました。
両親や祖父、叔父が釣り好きで、幼い頃から船や波止場、浜辺へ。
小さな魚をその場でさばかせてもらったり、
釣りたての旬の魚が食卓に並ぶのが当たり前の暮らしでした。


【転機となった一つの募集】

「いかなごを小学校で炊いてみませんか？」その一言から、
私の人生は大きく動き出します。

写真の説明はありません。

県の漁連の仕事に関わりながら、大人向けの教室、小学校でのさばき方講座へ。
「話しながらさばく」という難しさに何度も壁を感じ、研修中は毎日鯵を10尾、
来る日も来る日もさばき続けました。

【16年の実績】

気がつけばこの道16年。

延べ800名以上の方が、魚をさばけるようになりました。

2015年には、水産庁長官より「お魚かたりべ」に任命されました。
写真の説明はありません。




【コース内容】

1年間で、旬魚の基礎から高度な技法まで徹底習得します。

✓ 鮮度の見極め
✓ 三枚おろし・皮引き・骨抜き
✓ 刺身盛り付け技術
✓ 昆布締めなど高級技法
✓ 衛生管理・保存法

【修了後の特典】

✓ 正式ディプロマ（修了証）発行
✓ ディプロマ生限定スキルアップ講座
✓ PRサポート
✓ Takako Cooking Classの活動参画の道

「学んで終わり」ではありません。「未来につながる場所」です。





【一期生の声】

【藤池容子さん　東雲しょくどう【公式】　店主】
満足度：非常に満足

得られた変化：
技術面では魚を3枚におろすのが楽しくなりました。
気持ちの変化では前向きになり、
生活の変化ではチャレンジしていきたい！
という気持ちが生まれました。

印象的な出来事：
最終日の前日、先生にお話しいただき、
次の自分のお店のステップが明確になりました。

おすすめ対象：
ステップアップしたい人、自分に迷いがある人に絶対にオススメです！

【一期生】
満足度：大満足

得られた変化：
魚をさばくことへの不安や恐怖心がなくなりました。魚の形、種に合わせて、
包丁を進めていけばいいことに気づきました。

印象的なレッスン：
鯵をきれいにさばけたレッスンが印象に残っています。

おすすめ対象：
魚料理に興味のある方、自分の時間を持ちたい方にオススメです。





【開講情報】

【開講日】
木曜コース　10:30〜14:30
土曜コース　10:30〜14:30
※各3名限定

【受講費】
前期：249,250円（税込）
全期一括：458,500円（税込）
※テキスト・講習料・修了検定料・入会金を含む
※分割・PayPay・クレジット応相談

【特典】
✓ さばき方セットプレゼント
✓ Zoom個人セッション（半期1回）
✓ セリ見学
✓ 卒業後フォローZoom




【本気の方だけに】

私は、「誰でもいい」とは思っていません。

本気の方だけに、時間と技術を渡します。

だから少人数。だから濃い。だから人生が変わる。




【4月スタート】

残席わずか。「最後の1席」があなたの席かもしれません。

詳細希望の方は、以下からお問い合わせください：

【LINE公式アカウント】




 







 



【Instagram】



 









 







【ディプロマ希望】とお送りください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━



 魚料理家 奥田貴子 Takako Cooking Class 写真の説明はありません。



 



 
16年で800名が魚をさばけるように。私の原点と、食卓に『できる私』を増やす想い
私が魚料理に人生を捧げる理由。
淡路島で育んだ『魚への愛』と『教える喜び』


はじめまして、魚料理家の奥田貴子です。
私の原点は、淡路島で海と共に育った
幼少期にあります。

釣り好きの両親や祖父、叔父に連れられ、
波止場、浜辺が遊び場でした。
釣れたばかりの小さな魚をその場で
さばかせてもらい、食卓にはいつも旬の魚が並ぶ。
そんな豊かな環境で「いつか私も祖父や母のように、自分の手で魚をさばけるようになりたい」と
憧れを抱いていました。


しかし、大人になるにつれ、
魚をさばく機会はなかなか訪れません。
そんな中、偶然見つけた
「いかなごを小学校で炊いてみませんか？」
という募集が、私の人生を
大きく動かす転機となりました。
この一言から、
県の漁連の仕事に関わるようになり、
大人向けの料理教室や小学校での
魚のさばき方講座を担当することになったのです。


最初から「話しながらさばく」という
難しさに何度も壁を感じ、
研修中は来る日も来る日も毎日鯵を
10尾さばき続けました。

その経験が認められ、
2015年には水産庁長官より
「お魚かたりべ」に任命されました。
気がつけば、この道16年。延べ800名以上の方が、私の教室で魚をさばけるようになりました。


私がお伝えしているのは、ただの「魚のさばき方」ではありません。
それは、「自分の手でできた」という喜びであり、家族に「美味しい！」と喜ばれる食卓であり、
そして何よりも「私にもできた！」という
自信につながる時間です。
“できなかったことができるようになる
”その体験そのものを、私は大切にしています。


教室で使う魚は、信頼できる魚屋さんから
直接仕入れています。
どんなふうに扱われ、食卓に届くのかまで、
その背景を大切にしているからです。
例えば、かわはぎは生簀で泳がせ、
直前に締めたものを用意して
いただくこともあります。
透き通る身、臭みのない味。
「美味しい」には、確かな理由があるのです。

ただ一方で、同じ環境をすべての方が
揃えられるわけではありません。
だからこそ教室では、「魚の選び方」
「家庭でできる扱い方」
「無理なく続く調理法」を
大切にお伝えしています。


「魚って難しい」そう思っていた方が、
「魚を一尾買うようになった」
「家族に褒められた」「料理が楽しくなった」
そんな変化を見せてくださる瞬間が、
何よりの喜びです。

魚は、ただの食材ではなく、人を笑顔にし、
つながりを生む存在だと感じています。
これからも、新鮮で美味しい魚を届けながら、
“できる私”に変わるきっかけとなる教室を、
皆さんに届け続けていきます。

ぜひ、あなたも「魚をさばける私」になって、
食卓をもっと豊かにしませんか？

公式 LINE
takakocookingclass


【主な活動】
　魚のさばき方料理教室
「takakocookingclass」主宰
•魚の捌き方ディプロマコース 講師
•小学校での食育講座 講師
•企業向け料理研修 講師
•水産庁長官任命「お魚かたりべ」としての活動
•メディア出演、レシピ開発 など