魚料理家 奥田貴子 ディプロマコース 魚を通して、自分の軸を整える半年間 【このコースについて】 これは、魚を「習う」コースではありません。 魚を通して「自分の軸を整える半年間」です。 技術は、生き方を映します。 包丁の入り方、姿勢、所作、盛り付け——すべてに「在り方」が出ます。 だから私は、技術だけは教えません。「趣味の延長」ではなく、「一生の技術」として身につけたい方だけへ。
【このような方へ】
✓ 自己流を卒業したい
✓ 本物の基礎を一から学び直したい
✓ 将来、教える・仕事に活かしたい
✓ 半年間、本気で取り組める覚悟がある
「趣味の延長」ではなく、「一生の技術」として身につけたい方だけへ。【講師 奥田貴子について】 淡路島で育ち、海がすぐそばにある環境で育ちました。 両親や祖父、叔父が釣り好きで、幼い頃から船や波止場、浜辺へ。 小さな魚をその場でさばかせてもらったり、 釣りたての旬の魚が食卓に並ぶのが当たり前の暮らしでした。【転機となった一つの募集】 「いかなごを小学校で炊いてみませんか？」その一言から、 私の人生は大きく動き出します。県の漁連の仕事に関わりながら、大人向けの教室、小学校でのさばき方講座へ。 「話しながらさばく」という難しさに何度も壁を感じ、研修中は毎日鯵を10尾、 来る日も来る日もさばき続けました。 【16年の実績】 気がつけばこの道16年。 延べ800名以上の方が、魚をさばけるようになりました。 2015年には、水産庁長官より「お魚かたりべ」に任命されました。
【コース内容】
1年間で、旬魚の基礎から高度な技法まで徹底習得します。
✓ 鮮度の見極め
✓ 三枚おろし・皮引き・骨抜き
✓ 刺身盛り付け技術
✓ 昆布締めなど高級技法
✓ 衛生管理・保存法
【修了後の特典】
✓ 正式ディプロマ（修了証）発行
✓ ディプロマ生限定スキルアップ講座
✓ PRサポート
✓ Takako Cooking Classの活動参画の道
「学んで終わり」ではありません。「未来につながる場所」です。
【一期生の声】 【藤池容子さん東雲しょくどう【公式】 店主】 満足度：非常に満足 得られた変化： 技術面では魚を3枚におろすのが楽しくなりました。 気持ちの変化では前向きになり、 生活の変化ではチャレンジしていきたい！ という気持ちが生まれました。 印象的な出来事： 最終日の前日、先生にお話しいただき、 次の自分のお店のステップが明確になりました。 おすすめ対象： ステップアップしたい人、自分に迷いがある人に絶対にオススメです！ 【一期生】 満足度：大満足 得られた変化： 魚をさばくことへの不安や恐怖心がなくなりました。魚の形、種に合わせて、 包丁を進めていけばいいことに気づきました。 印象的なレッスン： 鯵をきれいにさばけたレッスンが印象に残っています。 おすすめ対象： 魚料理に興味のある方、自分の時間を持ちたい方にオススメです。
【開講情報】
【開講日】
木曜コース 10:30〜14:30
土曜コース 10:30〜14:30
※各3名限定
【受講費】
前期：249,250円（税込）
全期一括：458,500円（税込）
※テキスト・講習料・修了検定料・入会金を含む
※分割・PayPay・クレジット応相談
【特典】
✓ さばき方セットプレゼント
✓ Zoom個人セッション（半期1回）
✓ セリ見学
✓ 卒業後フォローZoom
【本気の方だけに】
私は、「誰でもいい」とは思っていません。
本気の方だけに、時間と技術を渡します。
だから少人数。だから濃い。だから人生が変わる。
【4月スタート】
残席わずか。「最後の1席」があなたの席かもしれません。
詳細希望の方は、以下からお問い合わせください：
【LINE公式アカウント】
【Instagram】
【ディプロマ希望】とお送りください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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