今朝のNHKでシンガポールのニュースが流れましたね～。
経済、特に株のことだとか政治だとか
そういうニュースでは時々取り上げられるけど
それ以外にはなかなか映ることもなくて寂しいのです。
ところが、今日の話題はなかなか良かったですよ。
テーマは 魚 
シンガポールで食べられる魚はほぼ100%輸入魚。
私も調理に使うのは日本からの輸入品がほとんどです。
そんなシンガポールで政府主導の養殖が進められ
コビア（Cobia）
という魚が寿司店でも食べられるようになったのだとか。
和名はスギです。沖縄など暖かい海にいます。
2mくらいになる大きな魚ですが、
シンガポールはなんと9ヶ月で1.5mにも育つのだそうです。
白身でカンパチのような味と食感という話を聞くと美味しそうですよねぇ～。
スーパーにはもう並んでいるのでしょうか。
見つけたら試してみないとですね。