ここ最近気に入って通わせていただいている先生宅でのレッスン。先生が教えてくれる世界中の、そしてとびっきりに美味しいお料理と豊富すぎる知識に毎回脱帽しております
今回のピッツァレッスンは特に人気のクラスだったようで生徒さんたちのリクエストにより再び実現したクラスでした。
私も、参加したいー！またやって欲しいー！と熱望していた1人だったので貴重な機会に感謝♡
この日は5種類のナポリピッツァを作ることに。
5種類のピッツァを一度に食べれるなんて！贅沢ーー
しかもクラストも粉の種類や配合を変えて5種類用意し、それぞれの特性を生かし、合うような具を載せて食べるという…
ちょっとマニアックな？贅沢な？豪華すぎる仕様。それだけで興奮しますよねー！
豊富な経験と知識があるからこそのこんなメニューなんだろうなぁって。
この日はピッツァの他にミネストローネの食べ比べとピエモンテ州のボネというチョコレートデザートも学びました。
スープは同じ材料で、野菜の切り方、火の入れ方を変えて2種類のスープを作るという。初めての体験♪
諸々写真と共に紹介しますね♡
そんな呼び方をするのもおこがましいのですが…先生がそう呼んでいましたので^^;
ちなみに全然普通に美味しいです！
で、味なのですが、、
全然違う！！！
マグカップに入った方は私たちが食べ慣れているお味です。最近の子はこちらのが美味しいって思う場合も多いみたい。
こちらはキレイにカットした野菜をあたためた油で炒めてお水をいれてコトコト、ブイヨンも使用し通常な工程で作ったもの。いわゆる普通のスープの作り方。
もう一方の方はザックザクに野菜をカットして、塩して炒めて油を入れてまた野菜と塩して、みたいな。とにかく味付けは塩だけ、油は後から入れて極弱火で煮てじっくりと旨味を出したもの。
どういう原理で野菜の旨味がどちらがどれだけ出すかっていう理論を丁寧に細かく説明していただきました。
すごいなぁ～～
本当に全然違う。
知ってる、知らないでこういう差が出るんだなぁ。野菜って、料理って、やはり面白いねってすごく思いました。
そしてーーーピッツァ
生地は手に持って空中で、生地の重みを使ってシュルシュル丸型に成形していきます。
そしてフライパン&魚焼きグリルで焼くんです。
びっくり！
がしかし。
いわゆる「パン」にはならない、絶妙～～なクラストにこだわりの具材が載った1枚1枚にテンションあがりまくり、アドレナリン出まくりで現場はかなり盛り上がりました
有機のトマトソースと美味しいモッツァレラがたっぷり乗った1枚。
モッツァレラの切り方とかね、とにかく細かい技を目一杯教えてくれます。
絶妙な柔らかさのクラストにしたたるトマトソースと溢れるモッツァレラ感がたまらずペロリですよ、ペロリ。たまらん。
これもシンプルな定番。
塩漬けケッパーとアンチョビ、ハーブ、にんにくが香る1枚。唸ります！！
これはヤバイでしょう！！
私クアトロフォルマッジ大好きですから…！！
こちらもチーズの切り方や保存方法とか、先生の説明と手さばきを見ながらもうよだれジュルジュルな私たち 笑
お家ならではのたっぷり贅沢な具材ののせ方♡ローストくるみと、美味しいチーズたちと、今回はちみつではなくキトゥルシロップで。泣ける美味しさ。。
目一杯に敷き詰められたズッキーニの上にグリーンをたっぷり乗せ、先生お手製のハニージンジャーマスタードソースをかけたもの。
このソースと野菜との絡みがとても良い～♡さっぱり美味しい1枚。
ブドウとイチヂクとまたチーズを散りばめて…♡こちらにはお砂糖もパラパラ。
うーーーん、美味しい！！！
火を通したフルーツとチーズのコンビネーションがたまらん。。幸せ。。
リキュールが入った大人な味♡
もうね、ピッツァですが、焼き上がるごとの歓声、一口食べた後のみなさんの唸り、笑顔、すごかったです。
食べ物でこんなに人を幸せに出来るんだなって、あんなにヒシヒシと感じたのは初めてだったかもしれない。
ものすごいハッピーオーラでした
外でもあんなに豪華で美味しいピッツァ、私食べたことないかも。絶対全部食べれないって思ったけどペロリ食べちゃいました。
そしてたっぷりの小麦摂取で明日は腸からのお知らせも違うと思うよって話しでした 笑
そういう色んなことも含め日常的に意識している調整(摂取頻度やデトックス、腸ケア)をしながら、たまにこうして思いっっきり楽しむピッツァ、いいですよね～～
この日いただいて帰った生地で早速家族にシーフードトマトピッツァを作りましたが、やっぱり生地が、、ちょっと パン だった。。焼き方だね。修行修行。
でも昔パンを自分で作っていた時期に作ったピッツァよりは今回の方がやはり美味しい！
家族もこのピッツァを美味しいとパクパク食べていました♡ 特に息子はピッツァが好きじゃなかったのに(トマト系全般)2切れも食べてたし！
一緒に生地を作ってトッピングするのが楽しかったみたいだし、手軽で美味し～いおうちピッツァ、自分でも近々イチからやってみようと思います
ピッツァパーティもしたいし♡
ピッツァパーティもしたいし♡素晴らしい機会でした
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フードpicたくさん♡
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