今日は家にこもり味噌作りをしました♪
11月末に一度レッスンで作り、冬の間にもう一度自分で作りたいと思っていたのです^ ^♪ なので今日は今季2度目の味噌作りでした。
前の晩から500gの豆を水に浸し、今朝は8時頃から豆を茹で始め、作り終えたのは15:30頃でしたー！^^;
手慣れていたらもう少し早く終わるのかな？ひとまず豆が柔らかくなるまで14時近くまで茹でていましたから…汗
でも大豆を茹でてるあの甘い香りはなかなか心地よかったです♡
その後のプロセスを写真にまとめてみました♪
お味噌作りをするとき、子どもや妊婦さんがいると良いなんて言いますよね。良菌をもっているからなのかな？あと複数名で作ると様々な菌が混ざり合いとても良いとも聞きました。
人の持つ常在菌は私たちを守ってくれるものだし、菌といかに共存していくかというのも大事なポイントですよね♪
そして出来上がりがこちら☺︎
今回はホーロー容器を2つ用意しました。2つの食べる時期をずらして食べ比べしようと思っています(*^^*)
私が習ったものは3ケ月から食べれると聞いたので、11月末に作ったものは来月頭には食べれます♪ 楽しみ～♪♪
毎日の食卓で気軽に取り入れられる味噌。日本のスーパーフードであり、腸ケアには欠かせないアイテムですね♡ 天然醸造のものであることが大事なポイントかと♡
人間の免疫の60-70%が腸にあると以前解剖生理で習いました。そして腸は第二の脳とも言われとにもかくにも腸は超大事だと♪
きちんと消化吸収が行える身体づくりがやはり大事だなと思うので日常から出来る腸ケア、これからも継続していきたいです^ ^
立ち仕事で味噌を捏ねたりしていたため身体イタ～！なんていうのもありましたが完成した時の達成感が、まぁ大きいです！それと同じくらいこの発酵の経過を見守る楽しみと、食べる日のことを思う楽しみがとても大きくて、早くもまた作りたくなっちゃってます 笑
我が家は味噌の減りが早いので今日の約2キロもあっという間になくなります、きっと。この冬もう一度イケるかな…？うーん。。悩ましい。
でもこの味噌作りは毎年続けたいです！そして今日は米味噌でしたが色んな味噌にチャレンジしてみたいです♪
発酵、楽しい！