台風１９号、それなりの被害を残して行きました。
昼過ぎからＪＲが順次運転終了。
地下街、ショッピングセンター、デパートも時短営業。
国営放送はほぼ全日台風情報。
完全に「お祭り状態」と言うか、「メディアイベント」状態でした。
これから関東直撃。
深夜帯では大規模化されにくいでしょうが。
＜昨日の続き＞
主として関西にだけあるメニューと、関東にだけあるメニューを列挙しますと、
関西のみ きざみうどん（そば）、こぶうどん（そば）、けいらんうどん（そば）、
スタミナうどん（そば）、鴨なんばんうどん（そば）等々
関東のみ コロッケそば（うどん）、もりそば等々
始めてコロッケそばを見たときの衝撃波今でも忘れられません（笑）。 だって、ねぇ。
食べた感想ですが、何故…。
もりそば、これは基本関西では見かけません。
と言うか、「もり」と「ざる」の違いが良くわかりません。
海苔がトッピングされてるか否かだけ？
立ち食いそば（うどん）店にあるサイドメニューも関西と関東で異なります。
例えば「稲荷ずし（おいなりさん）」、関西では三角なのに対して、関東では四角。
おにぎりの「海苔」も、関西は「味付け海苔」が好まれ、
関東では「焼き海苔」が好まれるようです。
東西でｃｈがう食べ物の代表として、麺類（うどん、そば）があげられます。
先ず大きく違うのが「出汁」、
関西が昆布ベースの薄口なのに対して、関東は鰹節ベースの濃口。
具（トッピング）にも違いがあります
例えば、「うどん ＋ 甘辛く炊いた油揚げ」は、関西でも関東でも
「きつね（うどん）」と呼ばれますが、
「そば ＋ 甘辛く炊いた油揚げ」を、関西では「たぬきそば」と呼び、
関東では「きつねそば」と呼びます。
「油揚げ」 ⇒ 「狐」 の発想は共通で、
関西では狐と同じに人を化かして、色の黒い動物 ⇒ 「狸」の発想から
油揚げの乗ったそばを「たぬき（そば）」と呼びますが、
関東では「たぬき」 ＝ 「たね（種）抜き」の発想から
「タネ抜きの天ぷら」 ＝ 「天かす（揚げ玉）」の入った蕎麦（うどん）を
「たぬき（そば/うどん）」と呼びます。
ちなみに関西ではこれを「はいから（うどん/そば）」あるいは「天かす（うどん/そば）」と
呼びますが、大阪を中心とした立ち食いスタイルの店では、
天かすはサービス（入れ放題）の店があるので、あてメニューにない店もあります。
この様な店で「はいから（天かす）うどん or そば」を食べるときは、
「かけうどん（そば）」を注文して、勝手に天かすをトッピングすればＯＫですので、
非常に経済的です。