昨晩は鍋でした！
でも、なんだか雰囲気が出ない(+_+)
なんつったって11月のくせに、昨日は最高気温が23℃、先日なんか25℃で、いまだに昼間はT-shirtでも汗ばむ陽気。
下手したらこの冬は12月で20℃とか有り得るな。
そうなりゃ、暖冬てか熱冬だよ！いやもう熱湯だよ！
今朝もポカポカ。
異常だ、異常気象だ。
と思ったら、来週からはちゃんと寒いみたいね。
また風邪が流行りそうなので、要注意！！
さっ、鍋と言えば〆ですが、今回新しい〆方は無いものかと無謀なチャレンジをしてしまいました！！
【豚しゃぶ鍋の残りスープで 本格醤油ラーメン】
おいおい、本当に出来るのかよ･･･、ってまぁ見てみんしゃい♪
まずはポチっと
＜材料＞1人前
市販ラーメン細麺･･･1束
[A]スープ
・鍋の残りスープ･･･具材は全部取り除き
これを強火で沸かして、さらにアクと細かい残り具を取り除いたもの275cc。
・粉かつお節･･･小さじ1.5
[B]タレ
・三倍濃縮めんつゆ･･･大さじ2
・醤油･･･小さじ1.5
・塩･･･小さじ1/2
※600Wレンジで1分加熱(耐熱のもので。)
[C]香味油
・ラード･･･小さじ1(自宅の豚肉の脂身のカットでもOK)
・サラダ･･･油大さじ1
・ねぎ･･･青い部分適量
・しょうが･･･輪切り1
・にんにく･･･1/3かけ(つぶしたもの)
※600Wレンジで4分加熱(2分経過時に1度混ぜる。耐熱のもので。)
[D]トッピング
・メンマ･･･適量
・チャーシュー･･･適量
・のり･･･2枚
・ゆずの皮･･･すりおろし少々
＜作り方＞
①レンジで[B]タレ、[C]香味油を下ごしらえする。
[C]香味油は
4分後に
こんな感じに香ばしい“焦がしねぎ香味油”になります。
②下ごしらえした[B]タレ、[C]香味油のしょうがとにんにくを取り除き、残りのねぎと油を全部ラーメンの器に入れ、レンジで[A]スープを温めたら香味油の入った器にスープを注ぎ、よく混ぜておく。同時に麺を茹で、茹であがったらよく水気を切り、スープに落とす。
③メンマとチャーシューをのせ、最後に柚子の皮をすり、海苔をのせたら出来上がり！
どんなもんじゃーい！！
いちいち面倒くさいけど、このラーメンはいちいち美味いぞー！
ふつうにオジヤか･･･
こうやってうどんで〆たらいいのに、ラーメンなんかいちいち面倒くさいけど、このラーメンはいちいち美味いぞー
いや、マジで！化学調味料一切無し！
本当に豚のしゃぶしゃぶなんで、豚肉と白菜とキノコとねぎと揚げ、マロニーくらいしか入れてないけど、お鍋の残りスープは最強です！
＜ポイント＞
・昨日は豚肉と白菜とキノコとねぎと揚げでしたが、この他に鶏肉や魚貝類やはOK。NGな具材は春菊や貝でも牡蠣、牛肉のしゃぶしゃぶのあとのスープは不向きかも知れません。
・白菜・ねぎは多めに入れた鍋の後の方が美味いです！
・残りスープが透明で、味見をしてみたら旨味が薄い場合は、煮詰めて濃くしてから使う。
・チャーシューも自作したい方は⇒【チャーシュー】の作り方のコツ
これを作って思ったのですが、きっと世のラーメン屋で『あっさりしているけどコクがある』ってお店は野菜からとったスープを多く使っている所じゃないでしょうか？？？？
このラーメン、マジでベリーーーークックです！！！
ってか、ほんまにこれでラーメン屋開いたろうかなっ♪
来年の東京ラーメンショーに出店したろうかなっ♪
よし、善は急げや！
スポンサー募集中です。
ついでにバイト募集中です。
こうなったらフランチャイズ募集中、やる気のある店長候補募集中です。
あっ、善は急ぎ過ぎや！
【Check it out！】
ツインクル井上オフィシャルブログが、お料理ブログのポータルサイト『レシピブログ』12,000件以上の中から［今日のイチオシ！ブログ(11/4～)］に取り上げられました♪
●http://www.recipe-blog.jp/