生姜糖少し前の話になりますが、新生姜でジンジャーシロップ作りをしました。新生姜をスライスして、シロップを作り、濾した後残った生姜にキビ糖を加え、更に煮詰め、天日干し。キビ糖をサラサラとまぶしたら、生姜糖の出来上がり。キビ糖のみで作った生姜糖は、とても優しい甘みで美味しいです。そして、その甘みの後にくる、ピリピリとした生姜の味わい。生姜好きにはたまらないお茶うけです。瓶に詰めて、大好きなあの人やこの人におすそ分け…また作りたいなと思う一品です。