Estoy bien, gracias. Y ud.?　私は元気です、ありがとう。あなたも元気ですか？ -16ページ目

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04Aug
- 【スペインのお菓子・Torrons】
  メキシコ人シェフの生徒さんからのいただきました⁡サッカーの監督になりという夢を持ちスペイン語を勉強し、現在スペインで夢に向かって頑張ってる女性⁡　⁡彼女は今、一時帰国していて　お土産で貰ったー⁡　このお菓子、昔からあるスペインで凄くポピュラーなお菓子「トロン」　⁡ベースがヤギのミルクで作られていて甘く、ヌガーのような食感のお菓子で　「トロン」でしか味わえない独自な味⁡⁡⁡いくつか種類もあって味も楽しめる。また食べたくなるクセになるお菓子だけど、なかなか日本で食べられない。（売ってない）⁡⁡⁡⁡でもこの「トロン」メキシコ🇲🇽にもあるんだよね。⁡⁡スペインとメキシコに共通してあるものの一つ。⁡⁡そういうのに出会うとスペイン🇪🇸とメキシコ🇲🇽の親近性を凄く感じます。⁡⁡　美味しくいただきました！感謝⁡⁡⁡⁡⁡
03Aug
- 【お稽古・続き薄】忘備録
  主菓子：団扇水指：鶴瓶茶入れ：瀬戸の肩衝棗：平棗の吹雪仕覆：藤種緞子（ふじたねどんす）⁡⁡＊ポイント＊お濃茶のあと、お湯でゆすいだ後「続いてお薄を点てさせていただきます」と言って、建水を持って水屋に戻る⁡建水を洗い、新たにお茶碗を持って入る　柄杓は最後まで「切り柄杓」と「置き柄杓」をずっと繰り返す⁡お薄は二服以上点てる⁡二服目を点て終わったら、茶巾をしぼる⁡お薄一服目を抱いた後、挨拶してから濃茶器と薄茶器の入れ替えをする⁡⁡⁡拝見は御三器を出したあとに「お手数ですが薄茶器の拝見も…」と所望され最後に出す⁡　⁡今回は、これまでの“続き薄”のなかで一番スムーズに出来たと心の中で思っていたら、　先生からも褒めていただいた。　⁡⁡この年になっても、自分の成長を見守って下さる方（先生）がいらっしゃることに感謝⁡⁡⁡⁡
28Jul
- 【いつもと違うSandía/スイカ】メキシコ風食べ方
  ⁡大きなスイカをいただき、ウチのメキシコ人シェフがカットしてくれました！　正直なところ、をそこまで美味しーって思えずこれまで買ってまで食べようと思ったことがなかった(^^;)⁡　⁡それが…⁡初めて見たこのスイカのカット法　　⁡片手に持って、メキシコの “Chile y Limón” をかけるとですね…⁡ムシャムシャ、ムシャムシャ…⁡食べやすくて、美味しくて⁡こんなにスイカって美味しかったのーって感じで⁡自分でもびっくりするくらい食べました　⁡　この切り方、かなりおすすめです是非やってみて⁡見た目、アイスキャンディーを食べてる感じです⁡⁡⁡⁡⁡　　♡このカットの思い出話♡　メキシコ人シェフの子供の頃の話⁡Abuelita/おばあちゃんの家で従兄弟たちとスイカを食べてた⁡両手で持って直接かぶりついてたのでスイカの汁で腕や床が汚れてしまった　⁡それを見たおばあちゃんが、この形にスイカをカットし直してくれて、⁡凄く食べやすくなって感動したこの切り方、忘れない⁡　　　　♡el fin♡⁡⁡写真でしかみたことないAna María おばあちゃん、孫たちは今も忘れてないですよ〜⁡⁡⁡因みに…シェフがこの形にカットしているところは見てなかったです
25Jul
- 【ユカタン料理・ビステック】美味しい牛肉スープ
  メキシコ人シェフ作ほんとのビステックの材料は牛肉、じゃがいも、玉ねぎ。　今日は “もやし” が入ってます　メキシコにはもやしが存在してないので、オリジナル・ビステックです　ユカタンの香辛料アチヨテにクミン、オレガノ、胡椒、タイム、ニンニクパウダーなどのスパイスとトウモロコシをモルカヘテで練り込んだ“ビステック”　黒っぽい色をしています　　　この料理には絶対必要な “ビステック”のペースト牛肉スープ、こんなに美味しかったんだと思わせてくれる料理
22Jul
- 【Tacos de carne molida con papas】じゃがいも入りタコス
  メキシコ人シェフ作じゃがいも入りミンチのタコス　昔、味付けはクミン、オレガノ、パプリカ、タイム、塩、胡椒など入れてたけど、今は便利なシーズニングが売ってるんですねー！　　　　ウチのメキシコ人シェフ、KALDIで見つけ買っていました美味しかったです
19Jul
- 【茶巾絞り・長板】お稽古
  茶器：ため塗り竹の中次棚：長板水指：平水指　　　盆蓋主菓子：水牡丹　𖧷 お稽古学び𖧷お薄茶で茶巾絞り建水、柄杓も飾ってあるのでお茶碗（絞る形にした状態で横向きに置いた茶巾、茶筅、茶杓を仕組んで）と茶器を持って挨拶、入室　湯通ししたあとのお茶碗のなかから茶巾をとり、たたみ直し建水の上で水気を絞る→この所作がポイント！（一手間かけて、お茶碗の熱を少しでも冷ますのが目的）　　＊お茶碗と茶器を上下に置くときは心もちお茶碗を上の方におくと良い　　“茶器の蓋” の向きについて先生に質問しました「この茶器の正面は何処になりますか？」答え－自分が好きな所で良いなんとそうなんだー！自由なんですね　細かい決まり事があるイメージの茶道ですが、こういう自由が有るのは愉しい密かに自分を出せる場面があることはわかった。それを楽しむ余裕をもちたい
16Jul
- 【トルーカのコスモビトラル植物園】junio 2022
  ⁡❤︎︎メキシコ旅行🇲🇽シリーズ❤︎︎⁡この建物昔、メルカド（市場）だったそうです。⁡⁡この植物園を訪れたのはは3回目。⁡ここに来ると、またトルーカに来れた！と思います。⁡　ここのステンドグラス、世界でも有数な規模を誇るそう
13Jul
- 【お稽古・長板の諸飾り】お濃茶
  主菓子：撫子茶入れ：萩の肩付き茶杓：象牙仕覆：法隆寺獅子狩門錦棚：長板の二つ置き　　（お釜と水指のこと）　〜点前〜お茶入れは水指の前に飾っておくお茶碗で挨拶お茶碗を仮置き、茶入れを右横に少しずらしお茶碗と置き合わせる建水を持って入る＊すわり火箸に立ち火箸＊蓋置の置き場所は柄杓立ての前に置く柄杓は柄杓立てにある状態のまま、挨拶仕覆を預ける場所はお茶碗の仮置きの場所　　　今回、少し心配ごとがあってお点前に影響してしまいました　茶道のお稽古は、私にとって「いつも平常心を保てるようになるお稽古」でもあると思う。
11Jul
- 自宅のパワースポット
  先月からベッドではなくハンモックで寝ています💤　お布団と同じで、朝起きたらこのようにハンモックを仕舞います(^^)　「仕舞う」・終わらせる・使用したもの、大切なものなどを　元の場所、入れ物などに納める・片付ける　ベッドだと部屋のスペースをとったままになりますが、ハンモックはこんな風に巻いてハンモック掛けにかけたら終わりです　部屋のスペースとりません。　ハンモックのなかは、気持ち良いスペシャル空間　寝返りも打たず、朝まで爆睡ハンモック寝のポーズは日々違っています。お布団やベッドでは絶対無理なポーズが可能で…色んなポーズを試み中、笑　3年前ウチの人と作ったハンモックスタンド、凄く重宝しています
08Jul
- 【メキシコ・ニュース】ニューヨークのアブリヘス
  ⁡“アレブリヘス” とはメキシコを代表する工芸品の一つで、⁡オワハカ州・サポテカ族の職人の想像力から生まれた幻想的な生き物です。⁡さまざまな動物のさまざまな部分から構成される想像上の存在、というのが面白いです。　⁡今回ニューヨークの国連本部の事務局の遊歩道にアレブリヘスが設置された経緯は…⁡たまたま、ニューヨークのロックフェラー・センターでメキシコ工芸品の展示会があり、アレブリヘスやカラベラなどがメキシコから持ってこられてたそうです。⁡展示会が終わったあとメキシコに持ち帰られるはずでした。⁡それが急遽、同じニューヨークのマンハッタンにある国連ビルに移動⁉️したそうです⁡⁡メキシコの報道機関は、「メキシコには強力な文化があり、職人を通じてメッセージを発信できることを国連に証明する」「メキシコは平和と国際安全保障の守護者であり続けている」とコメントしています。　⁡そういうことが突然決定する、というのが日本では考えられないなぁと思いましたが…⁡⁡メキシコのアレブヘスが、国際平和と安全のための世界の最高機関に設置されたことは、メキシコ推し🇲🇽（笑）にとって喜ばしいことですね⁡⁡
05Jul
- 【茶巾絞り・総飾り】お稽古忘備録
  ⁡ずっと “お濃茶” の稽古をやってたので、久しぶりに “お薄茶” を。⁡　棚：桑小卓（くわのこじょく）棗：大内塗茶杓：しみ竹お茶碗：信楽焼主菓子：願い星⁡⁡茶巾は、ねじって絞り切らない状態でお茶碗によこに置く（端が左向きに）。⁡あとは茶筅、茶杓を置いて通常通りのお点前。　⁡⭐︎茶筅通しのあと、お湯を建水に捨て　お茶碗を正面におく　蓋置の上にある茶巾を手に取り、広げ　お水屋でするように建水の上で絞りきる⁡　敢えてここで時間をとり、お湯で温まった　お茶碗を冷ます　　→風炉の時の茶巾絞りの作法　（炉の時は、逆にお茶碗を冷まさないよう　　に茶筅とお湯が入った状態で茶巾を絞る）⁡⁡　お点前中に茶巾を絞るのは、見せ場のパフォーマンスだそう！⁡水屋（見えない所）でやる準備の一つ、所作ではない　⁡本番でも自然に美しく出来るように、普段からキチンとしておかなくては…と思う(^^)　　　⁡最後総飾りができる棚（桑小卓）ということで、総て棚上に飾ることに！⁡水指の蓋を置いた後、柄杓を湯返しする茶巾を絞り、畳み茶碗に仕組む。　⁡拝見は無しで、総て棚上に飾って手ぶらで水屋にもどる。⁡挨拶、襖を閉める。⁡⁡⁡同じ茶道具を使っていても、お濃茶、お薄茶で内容（する事）が違っていてその事が楽しいと思う⁡今でも気付きがいっぱい⁡　⁡⁡⁡　⁡⁡⁡⁡⁡
- 【うちではエロテ】
  　エロテ　→ ナワトル語トウモロコシ　→ 日本語マイス　→ スペイン語⁡⁡みーんな、とうもろこしです⁡⁡今日は2時間弱コトコト茹でて、メキシコのチレとレモンをかけていただくというシンプルな食べ方をしました！⁡こういう時のトウモロコシは、古代アステカ人の言葉 “ナワトル語” の「エロテ」という言葉がしっくりきます⁡　　古代マヤ人は『人間はトウモロコシから産まれた』という言葉を残していて、ユカタン・Méridaの市庁舎にその壁画も残されているんです。⁡トウモロコシは、メキシコ人にとって重要な食べ物なんですね！　　皮は、料理（タマレスを包む）に芯は豚など家畜の餌になるそうで、トウモロコシは捨てるところはなさそうです　⁡⁡ウチでは、茹で汁をトウモロコシ茶としていただいています♪⁡⁡約2時間皮ごと茹でたトウモロコシは、めちゃくちゃ柔らかくなってた⁡芯の水分もチュウチュウ吸いきりました⁡レモンの酸味にチレの味が引き出される感じ…　あ〜、美味しかったー⁡　私たちはメキシコで買って来た「Chile y Lemon 」をかけましたが、チレはKALDI で売ってる『Tajín /タヒン』も良いと思います
03Jul
- 【バスの車窓から】junio 2022 現代の風景
  ⁡❤︎︎メキシコ旅行🇲🇽シリーズ❤︎︎⁡バスの中からメキシコの風景を楽しんでいたら、突如現れた日本企業のお店。⁡　日本ブランドのお店を見て、なぜか嬉しくなりました。⁡まだお店あったけど、2店舗だけシャッター押すの間に合った⁡　この写真は「Clínicas del Azúcar」とあって、何のクリニックなのか気になって写真に収めました📱⁡砂糖のクリニックって　　⁡なんと、糖尿病専門のクリニックでした⁡　調べたら、甘い物好きで炭酸飲料の消費が多いメキシコ人は糖尿病が多いそうです⁡最近、この手のクリニックが増えているそう。⁡　日本で、糖尿病は美味しいもの食べ過ぎの贅沢病ともいわれてますよね　メキシコ料理は美味しいし食は人生の楽しみでもある。　⁡でも、こういうクリニックに通うようなことにならないで欲しいなぁ。
02Jul
- 【バスの車窓から】junio 2022 メキシコ・メテペック旅行
  ⁡❤︎︎メキシコ旅行🇲🇽シリーズ❤︎︎⁡乗り物で移動中、楽しみは何と言っても景色を見ること！なんですよね　⁡メキシコだと、さらにワクワクするし、楽しい　⁡記憶に残すためにまた後でゆっくり見たいから、ついパシャパシャ写真を撮ってしまう⁡　昔、フィルム時代でもかなり撮ってたけど、（→帰国後の写真現像料が凄かった）今はスマホで気軽に撮れるから嬉しい　⁡⁡メキシコのバスの中景色がころころ変わるところは、寝てはいられません⁡⁡⁡
- 【バスの車窓から】junio 2022 メキシコ旅行
  アンブレラ・スカイ⁡パペル・ピカド❤︎︎メキシコ旅行🇲🇽シリーズ❤︎︎　メキシコ州メテペックからトルーカへ30分のバス移動中の景色⁡⁡パペル・ピカドは、メキシコらしい感じがしますね⁡　　アンブレラ・スカイは、ポルトガル🇵🇹の小さな街の芸術祭で2012年から始まったそうなので、まだ10年くらいの歴史⁡⁡メキシコ🇲🇽のパペル・ピカド（穴を開けられた紙）は、かなり昔から民族芸術としてあったようです。　⁡どちらも日本で見かけるようになりましたね〜⁡⁡⁡バスからの眺め、カラフルな空間に心が躍りました⁡⁡⁡⁡⁡
30Jun
- 【お稽古・忘備録】唐物
  ⁡今月は唐物のお稽古に集中⁡お菓子：山ユリ棚：桑小卓（くわこじょく）茶入れ：唐物お仕覆：藤種緞子使用茶杓：象牙⁡⁡　　今日は客側の作法のポイントをアウトプット⁡お茶をいただく時はいつもの作法と変わりないけど、道具の拝見のときは“唐物”てある茶器を扱うので通常とは違う　⁡道具の拝見を所望する時、「割乞い」をする　まず茶入れの拝見を乞い　茶入れが出されたあと、　茶杓と仕覆の拝見を乞う⁡⁡三点出されたあとは亭主が建水を水屋に引いたタイミングで取りに行く→通常通り⁡“唐物”お茶入れを拝見するときは、自分の帛紗を広げて（1/4）、その上に置く⁡＊お茶入れを手に取るときは、全て手先を　くって扱う⁡⁡茶入れを帛紗こと自分の前に持って来て、まず両手をつき拝見⁡茶入れを左下側に置き直し、蓋を開けそのまま蓋だけ真ん中に置く⁡肩ひじを畳につけて茶入れを拝見⁡蓋を被せ、帛紗の真ん中に置き直す⁡再度両手をつけ、左右を拝見⁡帛紗こと茶入れを前に置き、次茶杓、仕覆を拝見する⁡　返しに行く時に、茶入れを帛紗の外側に置き帛紗をしまう⁡⁡⁡唐物のお茶入れの扱いは、茶入れに触れる全ての所作が特別！⁡当時は中国から渡って来た陶磁器は本当に貴重で別格だったんだ、と思う⁡⁡⁡今の “Made in China” のイメージとは違いますね⁡　⁡⁡⁡⁡⁡⁡
26Jun
- 焼菓子のネーミングのお山「羽束山」へ行って来た
  この6月で伊丹市から三田市に引っ越して来て27年経ちました！　なのに、地元のことあまりわかっていない初めて、車で10分位のところにある山“羽束山/はつかさん”に行ってきました。　　　足元は石が多く、整ってはいないけど階段のようになっていて登りやすかった。　登る人（山に入る人）のことを考えて石を階段状に置いてくれた昔の人に感謝しながら、登りました。　驚いたのは石は、殆ど緑、抹茶色だったこと！　　綺麗な苔もあって、盆栽好きのウチの人は持って帰ってました。　　出かけたのが遅かったので途中で暗くなりかけ、山頂（524ｍ）まで登れませんでした。　この羽束山を知ったのは、今パート勤務している和菓子屋さんの焼菓子“羽束山” のおかげ。　　このパッケージの色、今回登ってみて「なるほど〜」でした💚
24Jun
- 【Tacos de Carne Molida /ミンチのタコス】
  昨夜、「今日は何食べる⁈」って聞いたら、『Tacos 作ろうと思ってる』って返ってきた！　　「やったー」　　私の、　そしてメキシコ人シェフ作、タコスです　　具材：合挽きミンチパプリカトマト茹でたじゃがいも玉ねぎ調味料：クミン、塩、胡椒、ニンニクパウダータコスのトッピング：アボカドディップチーズサルサソースハラペーニョ具材の中にポテトが入っているので、マイルドな味になって美味しかったです　
21Jun
- 【メテペックの教会】junio 2022 時差投稿
  ❤︎︎メキシコ旅行🇲🇽シリーズ❤︎︎　メテペックは、メキシコ政府によって「Pueblo Magoco（プエブロ・マヒコ）」“魔法のように魅惑的な街”と認定されています(^^)　　街歩きも楽しい♪　⁡この小高い丘の上にある教会、息を切らしながら階段を登ったあとに見える景色は⁡最高です　この教会前の階段、メキシコの死者の日の祭壇になるそうです死者の日に訪れたいメキシコの街、ベスト5にランクインしてるとか！⁡見てみたいな〜11月だと寒いと思いますが…⁡⁡昨年６月のメテペックは家の中でも寒くて、寒がり屋の私はＪＫ着て首にはウールマフラーを巻いてました　
20Jun
- 【お稽古・唐物】忘備録
  ⁡主菓子：蛍　仕覆：先代先生の手作り⁡⁡今月3回目の唐物⁡中国で作られた価値のある茶入れを使うので茶入れを手にするときの扱い、帛紗さばき、道具の置き合わせの位置が通常の点前とは違っている。⁡⁡客側では拝見時、茶入れを帛紗の上に置くなど貴重品のように扱う。　⁡⁡普段の生活の中で、食器や色んな道具を無意識に手に取り使っているけど、⁡ちょっと片手でではなく、両手を使ってみるとか…意識を向け丁寧に扱ってみるのも良いかな、と何となく思った日(^^)⁡⁡⁡⁡⁡