特に食材の変化には 自分ながら
「へぇ～～～」って歳とともに 変わって来るものがありますが、
この「冬瓜」もそのひとつかもしれません。
お水に 干し椎茸と昆布を浸します
冬瓜は皮を厚めに剝きます
中の種ももちろんとっておきます
この時 皮が硬いので、最初に8等分くらいにしてから剝いた方が剝き易いです。
生姜で香りをつけて、
鶏肉をごま油（サラダオイル）で 少し炒めます。
香りもいいし、
肉も硬くならずに、ふんわりと仕上がります
浸けてあった干し椎茸を取り出し、
食べ易いように切ります
昆布は ベースとなる汁が沸騰する前に取り出します。
冬瓜は 透き通るくらい煮た方がいいので
出汁がとれたら直ぐに入れます。
味醂・料理酒・タカの爪（ほんの少し）白だし 塩 昆布だし 鰹だしコトコトと 煮ていると
鶏肉の優しい出汁から、いい香りがしてきます。
干し椎茸が 冬瓜にはとても合うように思いますので、
ぜひとも干し椎茸を一緒に入れて調理してくださいね。
後は白葱 と オクラがあるので緑の彩を添えました。
生姜は身体を温めて 葱ももちろんのこと、
水溶き片栗粉は もっと寒くなったら入れると冷めないでいいです。
今回は入れてませんけどね。
利尿作用があることは、知っていたんですが
すごいです！！
こうも効能があるとは・・・
( ´艸｀)何度もトイレに行ってました。
むくみもきっと解消されることでしょうね
おばあちゃんも、腎臓病のネフローゼだったので
冬瓜がすごく体に良くて
大喜びでした。
ビタミンCも沢山含んでいて、
風邪にもとてもいいそうです。
あと、めまいなどにもいいそうです。
海老も冬瓜には よく合う食材ですね。
あとは豚バラ肉も よく使います。
ひき肉は餡かけにしても美味しいですし、
バリエーションが富んだ食材のひとつですね。
ここのところ、節電で
冬も石油ストーブが大活躍しそうなので、
こういったスープものを、ストーブの上にコトコトと掛けておいて
家族が帰ってきたら、温かいものをすぐに出せれるというのも
ひとつの利点かもしれません。
