石見見学会のチラ見せ
さてさて昨日は、お店の方々と一緒に石見（島根県東部）地方の見学会
を開催しました。
とりあえず１日分を広く浅く紹介します。
まずは反田ごぼうです。
江の川の流域はかつてよりゴボウの産地でした。
しかし高齢化により重作業の多いゴボウは廃れてきました。
反田さんが開墾して再び産地化しようと頑張っています。
ここのゴボウは農薬不使用、堆肥も化学肥料も使わない。
ただし、連作はしません、自然の力を活かして栽培
数年に一度は水没します。
葉には蜜蜂がとまっていました。
次は垣崎醤油店にうかがいました。
直前まで雨でしたが特設会場で社長のお話。
醤油って何＞？
とにかく当たり前のことを守っているしょうゆ店です。
蔵の中は古い、麹菌が住んでいます。
これが他では真似できない味、（本当に美味しい：発酵はすごい）
社長の話が面白くて時間をオーバー
続いて海岸へ移動しました。
浜田の海水を使って塩を作っている人たち。
レトロでワイルドです。
釜で煮詰めています。
その塩と一緒に石見ポークの試食
ケンボロー種の豚肉は甘く、微妙な塩とあいますね。
健康で美味しい餌を食べた豚には皆さん舌鼓！！
そして試食の後はまた移動→次は「いわみーる」へ
バスでの移動は沢山の場所は回れません。
そこで４社集まっての紹介です。
まずは、中山農園さんの蜂蜜です。
様々な花の蜜を食べ比べしていただきました。
みなさん驚き！！
それぞれを食べてイメージが膨らむようです。
そして丸新醤油醸造元さんの「いりざけ」です。
歴史のある益田の地区の古文書を解読してから３年を
かけて復活させた調味料（素朴です）
「出来上がった味で手を加える必要の無い美味しさ」とのコメント
丸新さんは素材から自社生産！
次は干物で香住屋さん、（すみません会場の写真がうまく撮影できませんでした）
干物はどれでも同じ？（いや違います）
さすが元飲食店、おばあちゃん→母→妻へとタレの調合も
さすが創業８０年
いわみーるの最後は、日本海酒造さんのお酒
様々な種類をテイスティング、それぞれの美味しい飲み方！
日本海酒造さんのお酒はすっきりして飲みやすい。
すこし気持ちよくなったところでまた移動です。
最後は、ブルーベリー農園です。
急斜面で標高２８０ｍに位置する農場では土も特別な
栽培方法で栽培されたブルーベリーです。
土壌も原産地環境に合わせて肥料調整も行い！
寒暖の差もあるここのブルーベリーはきっと美味しいぞ！
（但し、現在はまだ実を着けていません）
忙しい１日でしたがバスは予定時間を７分過ぎて出雲到着、３分前に松江到着
事故も無く無事終了してほっとして終了しました！
明日は石見見学会
今日は、薔薇と木苺のコンフィチュールを地元のフジキコーポレーション
で販売しました。
店頭販売係は、久しぶりです。
お買い上げ頂いた方々、ありがとうございます。
そして明日は、石見への見学会です。
飲食店の皆様と一緒にバスを仕立てて行きます。
明日は、ゴボウ、蜂蜜、醤油、日本酒、塩、豚肉などなど皆で
みてきます。（体験します）
お声賭けした関係上、私がコーディネーターです。
さあ 明日にむけてお休みです。
報告は後日・・・・・・・！
東京へ行ってきました
１８日１９日と東京へ行ってきました。
３月で「出雲おろち大根」の収穫も終了して
お使いいただいたお客様へご挨拶の訪問です。
本当は３月にお邪魔する予定でしたが、４月になってしまいました。
本当に沢山の方々にお世話になっていることを感じました。
本年は、島根県の指導員の指導の下 夏の出雲おろち大根も
本格的に栽培しますよ！
しっかり根回し出来たのでしょうか。
それと薔薇と木苺のコンフィチュールも売り込んできました。
いつの日にか東京デビューを！
天気が良いうちに
大社町の借りている畑では、今
これはニンニクです。
こうみると結構本数がありますね。
もう一息です、病気が出ないように祈るばかりです。
玉ねぎも意外と立派です。
一度、消毒しました。
そして「出雲おろち大根」の夏栽培用に畑を整備してます。
牛堆肥を２ｔ、苦土石灰を60ｋｇ蒔いて耕しました。
さあ、忙しい日々が