２００９年のおせちは・・・

２００９年もスタートして、半月が経とうとしています。
皆様はいかがお過ごしですか？
更新が遅れましたが、
おせちは、このように、がんばって作ってみました。
けれど、実は正月から、ピキンと切れてしまいました。

痛風旦那が、昼過ぎまで寝ていて、
初詣にも行かず、
自分勝手な行動ばかり・・・

すかさず、実家に１日早く帰りました。
波乱の幕開けになりましたが、
今は何とかやっております。

いい正月を迎えようとして、
頑張り過ぎた私がバカでした。




この中で、私が作ったのは、
手前にあるお重ですね。
左手前にあるのは鮭の揚げ浸し？

鮭を一口大に切り、片栗粉をまぶし、
油で揚げます。
そしたら、「生協のすし酢」をまぶして、出来上がり。
結構簡単で、おいしいので、リクエストも多いですね。
それに、酢は痛風にも良し、
日持ちもします。
ただ、魚料理なので早めに召し上がった方がいいかもしれません。

真ん中の黒い物体は、
黒豆。
今年は８時間ぐらいかけて、煮込みました。
といっても、うちには、はかせ鍋という、余熱で調理してくれる
賢い鍋があります。
それを使用していますので、
実際は２時間ぐらい火にかけたと思います。




そして、右後ろはきんぴらごぼう。
以前にもレシピを紹介した肉入りのきんぴらです。
最近、最後の仕上げにはちみつを少し使うと、
照りがでて、おいしさも増すことを発見しました。
また、後日レシピを公開します。
では、おせちの続きはまた今度。

豆乳スープ

カルシウムたっぷりの豆乳スープも

我が家の人気メニュー。

今回は、近所でもある、

福井名産「油揚げ」のお店にて、

このお店独自の豆乳を購入してきました。

作り方は、普通のスープと同じです。

我が家では具は大根も入れます。

なんせ、たくさんもらうから。

何とか、大根を使うメニューはないものかと、

常日頃から考えるようになったよ、冬は。

まず、ベーコン、大根、ニンジン、じゃがいも、

玉ねぎを適宜に切り、

お鍋で炒める。

油が回ったら、水を入れ、コンソメの素を

入れて、２０分程度煮る。

（水の量は、豆乳を加える分、減らしてください。

また、コンソメは、適宜入れて下さい。）

最後に豆乳を入れて、味を調える。

北陸のおでん

冬にはやっぱりおでんですよね。

「北陸のおでん」というおでんネタを１０種類近く集めた商品を生協にて購入。

前の晩から煮込んでおくのが我が家流です。

これらの具に加え、

キャベツ、キノコ類（痛風、肥満対策）、じゃがいも、大根、ウィンナー、ゆでたまご、糸こんにゃくを

入れて、じっくり煮込みました。

だしは昆布だしに、みりん、しょうゆで味付け。

ポイントは大根。

皮を厚めにむくのがいいとのこと。

どうしても皮付近は固いので、もったいないかもしれませんが、

厚く剥いて下さい。

味がしみ込みやすくなります。

また、火を止めたときから、味がしみ込むらしいので、

私は前の晩に１時間ほど、当日の朝にも、支度しながらコトコト煮ます。

後は帰宅するまでほったらかしです。

そしてその日はとってもあったかい気持ちになれました。