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凛と美しい私
輝く健康と生きる自信を手に入れる
ヤマトナデシコCooking
つぶつぶ料理コーチの伊藤信子です。
「のんちゃん」と呼んでくださいね。
鍋のフタを開けてビックリ！
というのは、実際にあった話。
先日開催した『大地の再生の詩』上映会でランチに出した
１％塩スープ
のこと。
80種類以上の微量ミネラルを含む伝統製法の自然海塩・海の精を１％濃度にお湯に溶かしたスープが何とも言えない深い味わいで、まるで料亭の味！？
（お椀に、千切り生姜と刻んだ葉ネギ、サッと戻したフノリを入れました）
「えっ！本当に塩だけなの？」
「えっ！ダシもとってないの？」
そして、興味津々の方が鍋のフタを開けてみたら・・・
・・・
・・・
無色透明の水？お湯？
・・・しか入っていなくて
本当に塩だけだった―
とビックリ！という話(笑)
今回はイベントで大量に用意したので、鍋にまとめて作りましたが、一人分なら、お椀に塩を入れてお湯を注げばあっという間にインスタントスープが出来上がります♪
お味噌汁を作る時間がないとき、とにかくサッと食べたいとき、ひとりごはんにも便利！
インスタントだけど体の働きを調整するのに必須のミネラルを手軽にとることができて、体にいい。
しかも無添加。
究極の超シンプルスープです。
塩も味噌も醤油もそうですが、本物の塩を使って、伝統製法でじっくりと熟成させた調味料はそれだけでウマイ！！
美味しい料理を作るには、
アレも入れて、コレも入れて
ああやって、こうやって～
何か沢山やらなきゃいけない・・・
というのは、ある意味「妄想」「思い込み」で
素材がしっかりしたものなら、
「水で割っただけ」
「水で溶いただけ」
っていうようなシンプルな調理でOKなんですね！
だから、どんなに料理の経験がなくても、苦手意識があっても、大丈夫。
もちろん、そこには、本物かつ美味しい塩や味噌や醤油への信頼があることは間違いありません。
そんな、ちょっとにわかには信じられないような食の世界があります。
覗いてみたい方は、体験レッスンへどうぞ♪
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