こんにちは！
救急車で運ばれるほどの生理痛を
食で改善した講師がお伝えする
つぶつぶ料理＆スイーツ教室
ゆみかごの橋本ゆみです
@滋賀県大津市・石山
普段は雑穀を使ったお料理を
お伝えしている教室ですが、
その中でも人気なのが・・
ノンシュガースイーツ♡
白砂糖、てんさい糖、メープル
はちみつ、アガベシロップなど
全く使わずに甘〜いスイーツを
我慢ゼロで楽しめるつぶつぶ料理
（ノンシュガー高キビチョコ風トリュフ）
その秘密は・・・
ぜひレッスンにて
とはいえ、
ノンシュガースイーツを
まずは気軽に楽しんでみたい！！
そんな方におすすめ！
干し柿はいかが？
毎年つくっている我が家の干し柿↑
10〜12月に干すシーズンで
いまなら間に合います
20歳の頃から毎年、
干し柿を作って10年以上♪
『教えて欲しい！』
『ゆみちゃんの干し柿が美味しすぎる！』とワークショップまで開催
干し柿って難しそう？
ご参加くださった方はみなさん⇩
『思った以上に簡単でびっくり』
『これなら家でもできる！
作るのが楽しみ♡』
失敗せず、
お家で楽しんでくださっています
干し柿の作り方
【準備する物】
・お好みの渋柿
・紐（強度のあるもの）
・熱湯（大きめのお鍋が◎）
①渋柿の葉っぱを取り、皮を剥く
②紐をくくりつけていく。
強度もあるので、ビニール紐が◎
もし、木の枝がＴ字じゃなかったら
こんな風に爪楊枝2本で補強すればOK！
③【重要ポイント★】
紐にくくりつけたら、
準備していた熱湯にドボンっと10秒つける【煮沸消毒】
この処理でカビが生えにくくなります。
④天気の良い日に干せばOK！
日当たりが悪くても
風通しが良ければOK！
◎追記
ベランダがない、外に干せる場所がなくても大丈夫(*^^*)
少量の柿だけなら、洗濯用ピンチに挟んで
カーテンレールに引っ掛ければ大丈夫◎
少し風が当たるようにするればおうちの中でもできますよ♪
※その際、カーテンの布に柿が付くと変色しちゃうので
気を付けてくださいね(^▽^)！
他にも布団干しようの可動式物干しなどに引っ掛けて干したり
ベランダじゃなくても出来るので誰でも挑戦できますよ♪
（雨の日は中に入れられえるから便利☆）
このやり方で失敗せず私も出来ました♡♡
↓
そして、このあと重要なのが
柿が柔らかくなってきた1週間後頃、
もみもみします！
中の渋が抜けて
美味しい干し柿に
柿のサイズによりますが、
10日から2週間ごろから食べ頃に
品種や、気温によって
白い粉が吹かないものも。
でも甘くて美味しいです♡
出来上がった干し柿は
あんぽ柿のように食べたい時にたべても
しっかり水分を飛ばしてからたべても。
お好みでどうぞ
冷凍保存もできるのでおすすめです。
気になる渋柿の購入先
渋柿はどこで買ってる？と
よく質問を頂きます^ ^
地元の直売所などで買う事もあるけど、一番のおすすめは・・メルカリ！
『渋柿』で検索すると
全国各地の渋柿がずらーっと！
毎年全国いろんなところの渋柿を
買わせてもらっています^ ^
四角いものや、細長いもの
土地が違うとこんなにも違うんだ！
と嬉しい発見が沢山です♡♡
⇩今回注文した10㎏の渋柿
⇩手のひらより大きい〜っ
ぜひ今年はお家で
干し柿づくりを楽しんでくださいね
つぶつぶ料理教室の
ノンシュガースイーツレシピの中には
この干し柿を使ってつくるあんこがあります^ ^
これがまた美味しい〜っ
しかも、きんつばまで
まずはつぶつぶ料理教室の
ノンシュガースイーツを試してみたい！
そんな方には体験レッスンがおすすめ
公式サイトからのお申込みで
500円OFF！⇩⇩
お会いできること
楽しみにしています♡
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