スパイスで本格的に カレーを作るぞ！！
炒め玉ねぎを作る
炒め玉ねぎって時間がかかるよんねー
ですよねー
ゆっくり時間をかけて ほったらかしで火を入れていきましょう！
フライパンに油と刻んだ玉ねぎ入れたら 極!弱火 後はほったらかし！
いい匂いがしてきたらゆっくりかきまぜてーーー
又ほったらかし！！
玉ねぎの水分がほとんどなくなって
カリカリになったところで ホールトマトを入れる
ホールトマトの水分を カリカリ玉ねぎが吸って
べちゃべちゃの状態から さらに過熱
もさっとしたところで
スパイスを入れ 香りを立たせる（火からおろしいったん終了）
別の鍋に
切った野菜やお肉をいれ 油で熱する
弱火でふたをして１０分
先ほどの玉ねぎ＆トマトのペーストとミルクを入れ煮立たせる
塩 ガラムマサラで整える
完成！！
レシピ
玉ねぎ１個
野菜（お好みでジャガイモ 人参 キノコ類 いんげん豆など）
お肉（お好みで 豚ばら肉 牛肉 鳥モモなど ）
ホールトマト１缶
ミルク（お好みで 牛乳 ココナッツミルク ※豆乳 ココナッツミルクパウダー 生クリームなど）
※スパイス
クミンパウダー小１
コリアンダーパウダー小１
ターメリック小１
カイエンペッパー小１
ガラムマサラ小１
※豆乳は本物のしぼりたてを使うと 熱したところで 凝固が始まり ぶつぶつの白いそぼろ状態になってしまうことがありますので 調整豆乳など加工されたものを使ったほうが クリーミーな
仕上がりになる。 「せっかく豆乳使うのだったら無調整がいい」とお考えの方は むしろ入れずに
さらっさらのスープ状態カレーにしてしまえばそっちのほうが 美味しいかも？ です。
※スパイス購入場所
最近はうちの近くのスーパーでも販売されています 細かく分けられて瓶タイプ 袋タイプ 塩や味がついているふりかけのようなタイプ
値段も様々で 選べるようになっていますね。
おすすめはもちろん大津屋通販ですが 初心者の方には低価格の近隣スーパーで購入したほうがよいと思います
クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラは三種の神器！！
（瓶タイプで１本１００円だと３本で３００円です！安い！うひょー）
スパイスはなるべく新鮮なものがいいので 開封したら 早めに使い切ったほうが美味しく召し上がれますので
スパイスに対する特別感をなくして いろんな使い方を実験 お試し トライ チャレンジ・・
キッチンで遊ぶって楽しいですよね！
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