飲食店経営をマネジメントとマーケティングの力で加速させる
NEXT５コンサルティングの雑賀です。
飲食店経営者が社員と関与する機会が少ない場合、その社員の毎日にはどんなことが起きているでしょうか。少し想像してみます。
常に新しいことに挑戦し、日々さまざまな判断や行動をしている経営者とは違い、多くの現場社員の生活は、自宅と店舗を往復する毎日になりがちです。朝出勤し、営業をこなし、閉店後に帰宅する。その繰り返しです。
見る景色も、立ち寄るコンビニも、通る道もほとんど変わりません。日々の生活は安定しているように見えますが、そこには大きな刺激がありません。
新しい情報や価値観に触れる機会が少ない環境では、仕事は次第に「挑戦」から「作業」に変わっていきます。昨日と同じことを今日も繰り返すだけの感覚になってしまうのです。
最初はやる気を持って入社した社員でも、経営者や上司との対話が少なく、会社の方向性や自分に期待されている役割が見えない状態が続くと、自分の仕事の意味を見失いやすくなります。
すると人は、目の前の業務だけを淡々とこなすようになります。改善や挑戦よりも「問題を起こさないこと」が優先されるようになり、次第に行動の幅は狭くなっていきます。
結果として、店舗は一見すると安定しているように見えるかもしれません。しかし実際には、組織の活力は少しずつ静かに下がっていきます。
だからこそ、経営者が現場と関わる時間には大きな意味があります。週に一度の対話でも、店舗訪問でも、未来の話を共有する場でも構いません。
経営者の言葉や視点は、社員にとって日常の景色を変える刺激になります。普段見ている世界とは違う視点に触れることで、自分の仕事の意味を再認識し、もう一歩成長しようとする気持ちが生まれます。
人は刺激によって視野が広がります。そして視野が広がることで、自分の可能性にも気づきます。
経営とは、数字を管理することだけではありません。人の可能性に刺激を与え続けることでもあります。社長の一言や関わりが、社員の毎日を変えるきっかけになることは決して少なくないのです。
