「飲食店経営をマネジメントとマーケティングの力で加速させる」NEXT５コンサルティングの雑賀です。
来月から飲食店の店長になる方へ。
あなたがこれから直面する日々は、決して楽ではありません。しかし同時に、人生で最も成長できる期間にもなります。そのスタート地点で、ぜひ最も大切な本質をお伝えしたいと思います。
店長にとって必要なのは、優れた接客スキルでも、卓越した数字管理でもありません。
最も重要な資質は「責任を引き受ける力」──つまり責任能力です。
たとえばスタッフがミスをしたとします。
そのときに、「誰のせいか」を探して終わる店長は、組織から信頼されません。
一方で、「自分の指導に不足はなかったか」「仕組みに隙がなかったか」と、自らに矢印を向けられる店長は、チームから絶大な信頼を得ます。
トラブルが起きたときも同じです。
逃げず、隠さず、最後まで自分が矢面に立つ。
この姿勢こそが、リーダーとしての器を決めます。
スキルや経験は、時間と努力でいくらでも伸ばせます。
接客の知識も、数字の読み方も、教育の仕組みも、必要であればいくらでも習得できます。
しかし、「責任を引き受ける覚悟」だけは、今この瞬間にしか示せません。場数ではなく、姿勢で決まるものだからです。
店長は店舗の“顔”。
そしてスタッフにとっては“盾”となる存在です。
スタッフがうまくいかない時には前に立ち、成功したときには後ろから支える。
この姿勢で臨めば、チームはあなたの背中を信じてついてきてくれます。
リーダーとは「できる人」ではありません。
リーダーとは、引き受ける人です。
その覚悟さえあれば、スキルも成果も後から自然とついてきます。
今日からあなたが示す小さな一歩が、店舗の未来とスタッフの成長を大きく変えていきます。
