「飲食店経営をマネジメントとマーケティングの力で加速させる」NEXT５コンサルティングの雑賀です。
飲食店の社員にマネジメントを学ばせる最大の理由は、どんなに会社が成長していても、本人が「自分で考え、行動し、結果を出した」という実感を持てなければ、成長を感じられず、疲労だけが積み重なるという飲食業特有の構造があるからです。
現場では日々の営業に追われ、気づけば「指示されたことをこなすだけ」になってしまう社員も少なくありません。結果、努力しても達成感が得られず、モチベーションが下がっていく。これを防ぐためには、社員一人ひとりが自ら考え、判断し、行動し、成果を出すというサイクルを経験する必要があります。その力を育てるのがマネジメント教育なのです。
また、部下を持つ立場であっても、マネジメントを体系的に学んでいない上司では、指導が感覚的になりがちです。そのような上司のもとでは、部下は「何となく仕事ができる人」としか認識できず、尊敬や信頼にはつながりません。論理的に導ける上司がいなければ、組織全体の成長速度も鈍化します。
マネジメントとは、単に人をまとめることではなく、目標設定から計画・実行・検証・統制までの一連の流れを主体的に回す力を育てることです。仕組みを理解し、自ら考え、PDCAを回しながら成果を出すプロセスを通じて初めて「結果を出す力」が身につきます。
役職や売上、FLといった成果を得ても、それが自らの意思と判断によるものでなければ、やりがいや誇りにはつながりません。社員にマネジメントを学ばせるということは、単なる教育ではなく、「自分で結果をつくる力」と「成長を実感できるキャリア」を与えることです。
論理的に部下を導ける管理職を育てることが、組織の真の成長を支え、社員一人ひとりの仕事への誇りを生み出す基盤となるのです。
