「飲食店経営をマネジメントとマーケティングの力で加速させる」NEXT５コンサルティングの雑賀です。
指示を出すときに最も重要なのは、曖昧さを排除し、行動基準を具体的に示すことです。「トイレチェック行ってきて」と伝えるだけでは、内容も所要時間も人によって解釈が異なり、結果にばらつきが生じます。
そこで効果的なのが「数字を入れる」ことです。例えば「トイレを3分でチェックして、終わったら報告してください」と指示すれば、時間の目安と完了基準が明確になり、相手は迷わず行動できます。
さらに、完了報告までを徹底させることで、指示が確実に実行されたことを確認でき、次の業務に安心して移行できます。この習慣が根付くと、仕事のスピードと精度は格段に向上し、チーム全体の生産性も高まります。
つまり、数字で具体化し、完了報告までを徹底することが、店舗運営の質を一段引き上げる鍵なのです。
