「飲食店経営をマネジメントとマーケティングの力で加速させる」NEXT５コンサルティングの雑賀です。
飲食店の幹部の中には、会社の目標と自分自身の目標がしっかり重なっている人がいます。彼らは単なる業務遂行ではなく、「店を良くしたい」「お客様にもっと喜んでもらいたい」という強い思いを持ち、日々の現場に立っています。
こうした幹部は、売上などの数字目標の達成にとどまらず、スタッフ育成や店舗文化の醸成にも力を注ぎます。経営的な視点を持ち、自ら動き、チームを引っ張る存在です。
そして、このような幹部が一人でも多く育てば、店舗は確実に変わります。課題への当事者意識が高まり、指示待ちではなく、現場から自然に提案や改善が生まれるようになります。その結果、売上の向上はもちろん、QSC（品質・サービス・清潔）や離職率の改善など、目に見える成果が現れます。
会社にとって大切なのは、幹部一人ひとりの目標や価値観を理解し、それを企業のビジョンや戦略と結びつけることです。このコミュニケーションがあるからこそ、幹部は自分の仕事に誇りを持ち、前向きな行動が続けられます。
エンゲージされた幹部は、単なる管理職ではありません。彼らは、現場の未来を創り、店舗を次のステージへと導く推進役なのです。
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幹部育成の具体的なポイント
1. 目標の共有
数字だけでなく、店舗の将来像やビジョンを明確に伝える。
2. 権限と責任のバランス
現場で意思決定できる範囲を広げ、責任感を持たせる。
3. 成功体験の積み上げ
小さな改善や成果をしっかり評価し、次の挑戦意欲につなげる。
4. 価値観のすり合わせ
幹部の個人目標と企業の方針を定期的に確認し、一致点を増やす。
5. 学びの機会を提供
他店舗視察や研修を通じて、新しい視点と知識を取り入れる。
幹部が「自分の目標＝会社の成長」と感じられる状態をつくることが、組織全体の底上げにつながります。
