「飲食店経営をマネジメントとマーケティングの力で加速させる」NEXT５コンサルティングの雑賀です。
家族は、最も小さな組織単位です。
役割分担があり、信頼と責任があり、ときに衝突もしながら、助け合い、支え合って生きていく。
この関係性は、実は組織マネジメントと本質的に同じ構造を持っています。
だからこそ、飲食店の幹部に求められるのは、数字や技術だけではありません。
本当に大切なのは、「家族をまとめるような視点と姿勢」なのです。
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マニュアルだけでは人は動かない
店舗数が増え、組織が拡大すると、仕組みやマニュアルが整ってきます。
もちろんそれは必要不可欠なインフラですが、それだけでは人は動きません。
現場を動かすのは、マニュアルではなく「人」。
一人ひとりのスタッフが大切にされ、役割を持ち、やりがいを感じながら成長していけるよう導くこと。
それが幹部の本当の役割です。
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幹部のスタンスは、親に近い
•叱るのではなく、伝える
•管理するのではなく、関わる
•命令するのではなく、信じて任せる
このスタンスは、まるで子どもを育てる親のようです。
感情に流されず、相手の成長を信じて寄り添う──そんな“家族的なまなざし”が、現場を温かく、力強くしていきます。
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組織が大きくなると失われる「あたりまえの温度感」
店舗が増え、数字に追われ、スピードが求められるようになると、
いつしか、人と人との関係性の温度感が失われがちになります。
•声をかける余裕がない
•成長を待てない
•教えるより早く、自分でやってしまう
しかし、それでは組織の根は育ちません。
幹部こそが、人と組織をつなぐ「温度の管理者」なのです。
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「家族のようなまなざし」が、会社の土台をつくる
飲食店経営における最大の資産は、「人」です。
その人が安心して、やりがいを持って働ける環境をつくるために、
幹部が持つべきは、家族を支えるようなまなざしと覚悟です。
数値では測れない信頼関係、目には見えない安心感。
それらを守り続ける幹部の存在が、現場を強くし、会社を育てていくのです。
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マネジメントの先にあるのは、人を想い、人を育てるリーダーシップ。
それはまさに、「家族のような組織づくり」なのかもしれません。
