飲食店経営をマネジメントとマーケティングの力で加速させるNEXT５コンサルティングの雑賀です。
「インフルエンサーを使えばバズる」
そんな簡単な話ではありません。
飲食店のマーケティングにおいて、確かにインフルエンサー施策は一つの有効な手段です。しかし、それだけで成功する保証はなく、一時的に話題になったとしても、持続的な集客につながるとは限りません。
では、飲食店が本当に成功するために必要なマーケティングとは何か？
それが、弊社が提唱する 「刺激の設計」 です。
「刺激の設計」とは？
マーケティングは単発の施策ではなく、 「お客様を繰り返し教育し、刺激を与え続けること」 が重要です。
これは、単なる広告やSNS投稿ではなく、 意図的かつ継続的に「お店の価値を伝え、識別してもらう仕組みを作ること」 を意味します。
飲食店は、ただ美味しい料理を提供するだけでは十分ではありません。お客様に 「このお店に行きたい」「また来たい」「人に紹介したい」 と思ってもらうための仕掛けが必要です。
「刺激の設計」に必要な3つのポイント
1. 自店発信の継続
まず、 お店自身が発信を続けること が大前提です。
SNSやブログ、公式LINE、メルマガなどを活用し、 「どんなお店なのか？」「どんな価値があるのか？」 を伝え続けることが大切です。
特に飲食業界は、競争が激しく、お客様の記憶に残りにくいもの。 定期的に情報を届けることで、興味関心を持続させること が求められます。
2. UGC（ユーザー生成コンテンツ）の構築
お客様が自発的に投稿する「UGC（User Generated Content）」を増やすことも重要です。
・SNSでの口コミ投稿
・Googleマップのレビュー
・食べログやRettyなどの評価
これらを 意図的に増やす仕組みを作る ことで、 「お店のファン」が拡大し、新規顧客獲得の流れが生まれます。
例えば、
✅ 「#〇〇（店名）」のハッシュタグキャンペーン
✅ レビュー投稿特典
✅ フォトジェニックなメニューや演出の導入
こうした施策を取り入れることで、自然とお客様が情報発信する環境を作れます。
3. オンライン・オフラインのチャネル拡大
SNSだけに頼らず、 複数のチャネルを活用すること も重要です。
オンライン施策
✅ Instagram / TikTok / YouTube などのSNS運用
✅ 公式LINEでの情報発信・リピーター施策
✅ Googleマップ対策（MEO）
オフライン施策
✅ 店内でのポップ・チラシ活用
✅ 近隣エリアのポスティング・フライヤー設置
✅ 既存客への口コミ依頼
「SNSでバズる＝成功」ではなく、 SNSを含む多角的なマーケティング施策が重要 です。
マーケティングはテストの繰り返し
マーケティングに 絶対の正解はありません。
すべての施策は 「テストの繰り返し」 です。
✅ どんな投稿が反応が良いのか？
✅ どのメニューが口コミを生みやすいのか？
✅ どの広告が集客に直結するのか？
これらを PDCAを回しながら改善し続けること で、飲食店のマーケティングは強化されていきます。
まとめ
飲食店マーケティングにおいて、 「刺激の設計」 は不可欠な要素です。
・自店発信の継続
・UGC（口コミ）の構築
・オンライン / オフラインのチャネル拡大
これらを 意図的に設計し、継続的に実施すること で、お店は確実に成長します。
単発の施策に頼るのではなく、 「お客様に刺激を与え続ける仕組み」を構築することが、長期的な成功につながる のです。
飲食店のマーケティングに課題を感じている方は、ぜひ 「刺激の設計」 について弊社にご相談ください。
