成功するのは、自ら未来を切り拓く人
飲食店経営をマネジメントとマーケティングの力で加速させるNEXT５コンサルティングの雑賀です。
飲食業界は、経験と現場の勘がものを言う世界です。しかし、企業が成長し、組織が拡大するにつれて、ただ現場で働いているだけでは生き残れない時代が来ています。
飲食業界における学びの環境の違い
アメリカには、ホテル・レストランのマネジメントを専門とする学部を持つ大学が数多く存在し、ホスピタリティや観光学を含む幅広いプログラムが提供されています。一方、日本では、飲食店経営を体系的に学べる場は限られており、多くの経営者や現場スタッフは実践を通じて経験を積みながら成長していくのが現状です。
しかし、これまでの「現場経験がすべて」という考え方だけでは、企業の成長とともに取り残されてしまうことがあります。
成長企業における人材の変化
企業が成長するにつれ、外部から大手出身の経営やマネジメントの専門知識を持つ人材が要職に就くケースが増えています。その結果、創業時から社長と共に苦労してきたプロパー社員が、会社の成長に見合うポジションを得られず、疎外感を抱くことが少なくありません。
「自分はこの会社の成長に貢献してきたのに、新しく入ってきた人が要職につくのか…」
こう感じたことがある人もいるのではないでしょうか？
しかし、これは決して理不尽なことではなく、企業が次のステージへ進むために必要な変化なのです。そして、ここで重要なのは 「現場の力だけでなく、経営の視点を持つこと」 です。
現場経験だけでは生き残れない時代
企業が成長するということは、単に店舗数が増えるだけでなく、経営の難易度も上がるということ。規模が大きくなればなるほど、求められるスキルも変わってきます。
・組織の管理
・人材育成
・財務の知識
・マーケティング戦略
こうした「経営の基礎知識」を持たなければ、成長した企業の中で自分のポジションを守ることは難しくなります。
学び続けることが、あなたを必要不可欠な存在にする
忙しい日々の中で、「今さら勉強なんて…」と思うかもしれません。しかし、成長する企業において、学び続けることをやめた瞬間、人は取り残されてしまいます。
社長は立ち止まって待ってはくれません。会社が次のステージへ進む中で、あなた自身も進化しなければならないのです。
学び続け、経営の知識を身につけることで、「現場経験を積んだ上で経営の視点も持つ」人材になれます。こうした人材は企業にとって極めて貴重であり、どんなに外部の優秀な人材が入ってきたとしても、あなたのポジションを脅かすことはできません。
成功するのは、自ら未来を切り拓く人
与えられたポジションに甘んじる人ではなく、自ら学び、成長し、次のステージへ進む準備をする人が成功を手にします。
あなたの未来は、あなたの手の中にあります。
今こそ、学び続け、成長し、企業とともに飛躍する準備を始めましょう。
