先日、味噌作りをしてきました
今回は5㌔、 混ぜるだけの簡単味噌作りです
混ぜるだけでも
私の手で混ぜることが大切
私の常在菌を入れ込み、発酵させることが目的
院長のお宅で作ることも味噌の味に関係するかもしれません
結構、力仕事です
院長は汗だくでした
出来上がり
7ヶ月ほどおくと、焦げ茶になります
手前味噌、といいますが
自分で作った味噌は格別です
備蓄にもなります
何より、それを子供達に食べさせる事が目的
私の中から生まれた子供達は、私の作った味噌が身体に良いそうです
手作りのおむすびとおかず
嬉しい
父と母のような
院長と美枝先生
いつもありがとうございます
今年はもう一種類
味噌を作る予定です
今度は大豆から煮ます
最近は
お味噌汁
という感覚より
“味噌を食べる”ために味噌汁を作る感覚です
昔から食べてきたモノは
身体に良いものです
その中でも味噌って偉大だと思います
良い味噌を取り入れてみませんか？