こんにちは😃ツツピードリセブンです！
ちょっと涼しかったので、先週の“冷やしマーラータンそうめん”より先に今日のこちらを作りました。
焼き肉サラダビビンバ
フジテレビ『ノンストップ』“七五三掛kitchen”
OA:2026.09.11
しめちゃんオリジナルレシピ🩷
テレビ画像と解説から。
「実は最近、千切りとか練習してる、って言ってたんですけど、理由がありまして、料理の先生役でドラマが決まりました。」
スタジオの皆さん「おー！」パチパチ👏
そこで、告知。
「ただ、決まってから、ニラが切れてなかったとか。」
「プロデューサーが心配してると思って。」
「今日は大丈夫です！」
「野菜もたっぷり食べられる、スタミナ満点のビビンバをご紹介します。」
「ゴマ油で香り良く炒めていきます。」
「で、塩を振ります。」
「さっそく胡椒いきます。」
2回転め。
しっかりキャッチ👍
嬉しそう😀
「キムチ焼くのがポイントで、香りがよく立ちますし、旨みも倍増するので、しっかりと焼いてから混ぜていきます。」
「しっかり混ぜ合わせていきます。」
「あったかいご飯の方がほぐれやすいです。」
「ゴマ油がしっかりとご飯にからまるように、しっかりと混ぜて。」
「一味唐辛子はお好みで調整してください。」
「グリーンカールはちぎっておきました。一口大ですね。」
「しっかりと味が行き渡るように、和えていきます。」
「今日はフライパンで完成します。」
「これで、焼き肉サラダビビンバの完成です！」
「軽く混ぜた方が美味しいと思います。」
試食。
「んー、美味しい！」
こちらがワタクシの実習💁
材料、作り方はESSE10月号P110 のコピーです。
〈材料〉2〜3人分
牛切り落とし肉・・200g
ゴマ油・・・・・・大さじ1
塩、コショウ・・・各少し
白菜キムチ・・・・100g
焼き肉のタレ・・・大さじ2
温かいご飯・・・・400g
いりゴマ（白）・・大さじ1
A
［ゴマ油・・・大さじ1/2
ニンニク（すりおろす）
・・・小さじ1/4
塩・・・・・小さじ1/8
一味唐辛子・少し］
グリーンカール・・3~4枚（70g）
大葉・・・・・・・5枚
B
［カイワレ （根元を除いて長さを半分に切る） 20g
万能ネギ（2cm長さに切る）2本（10g）］
目玉焼き・・・2個
グリーンカールが手に入らなかったので、リーフレタスと3種のレタスセット（グリーンオーク、レッドオーク、グリーンクリスピー）を使用。
〈作り方〉
① フライパンにゴマ油大さじ1/2を熱して牛肉を入れ、塩、コショウをふって炒める。
肉の色が変わってきたら端に寄せ、あいたところでキムチをさっと炒める。焼き肉のタレを加えて炒め合わせ、一度取り出す。
② ①のあいたフライパンにゴマ油大さじ1/2をたしてご飯とゴマを加えて炒め合わせ、平たく広げて中火でおこげをつける。
炒りごまが少ししかのこっていなかったので、すりゴマを追加。
③ ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。グリーンカール、大葉をちぎって加え、Bも加えてあえる。
④ ②のフライパンのご飯の上に③を広げて①をのせ、目玉焼きをのせる。
全体をよく混ぜていただく。
お皿によそって、こんなかんじ。
「ご飯の上にレタスってどーよ！」的な舌が保守的な夫も、食べて納得。
焼き肉のタレ味の牛肉にキムチのちょい辛と酸味が加わり、グリーンカールの代わりに入れた柔らかめのレタス類たちもしんなりと馴染んで、目玉焼きで見た目と味をまとめた一皿。
美味しかったです。
ワンプレート大好き💕
ではでは〜╰(*´︶`*)╯♡