こんにちは😃ツツピードリセブンです！
先週のフジテレビ『ノンストップ』の“七五三掛kitchen”は、しめちゃんオリジナルレシピ。
OA: 2026.04.24
とろとろ新タマネギのショウガ焼き
さっそく、しめちゃん画像によるお料理工程
「旬の新タマネギを使ったショウガ焼きなんですけど、僕のお勧めを詰め込んだ、ワンプレートを紹介します。」
この切り方だと、タマネギがとろとろになりやすいそうです。
「今日は自分の大好きなものをとにかく詰め合わせました。」
「ショウガ焼きに火を入れている間に、付け合わせを作っていくんですけど、ジャガイモをつぶしていきます。」
ペッパーミル投げ
おっとー、取り損なって、しめちゃん「すいません、すいません！」と慌てていましたが、スタジオは爆笑、和やかムード。
失敗もする人の方が好感持たれるって、こういうことなのかな。
「完成です。」
「前に行った定食屋さんでこういう出し方していて、それをヒントにしました。」
「いただきまーす。」
私も作りましたよ。
材料と作り方は雑誌ESSE5月号としめちゃん解説をベースにしています。
〈材料〉2人分
豚肩ロースこま切れ肉・・・200g
新タマネギ・・・・・・・・200g
ジャガイモ・・・1、2個（正味300g）
A ［ショウガ（すりおろす）大さじ2と1/2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1と1/2
酒 大さじ1］
B［マヨネーズ 大さじ5、バター 15g］
温かいご飯 茶碗2杯分
パセリ・・・適量
ミニトマト・4個
黒胡椒・・・適量
これは3人分です。バター出し忘れてました。
パセリは、あれば“少量”タイプを買います。たくさんあっても冷蔵庫でしおしおになりがちなので。
〈作り方〉
① 新タマネギは、繊維を断ち切るように薄切りにする。
ジャガイモは洗って皮を剥き、大きめの一口大に切って耐熱皿に入れて軽く水を振ってラップをかけておく。
② 豚肉は大きければ切ってボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。
③ フライパンに油を熱して、新タマネギを入れ、少ししんなりしてきたら、肉を加えてさっと炒める。
④ 蓋をして弱めの中火で2〜3分加熱する。
⑤ ①で用意したジャガイモを電子レンジ（600W）で4〜5分加熱し、熱いうちにつぶす。
そこにBを加えて混ぜ合わせる。
マヨネーズたっぷりにバターだとぉ？
いいよいいよ、もうカロリーなんか気にしない。
これは美味しいはずだ。
⑥ 大きめのお皿にご飯、ポテトサラダ、ショウガ焼きを盛り付け、パセリとミニトマトを添えて、黒胡椒を振る。
黒胡椒、振り忘れたかも😝
ワンプレート、良かったです。
しめちゃんが言ってたように、ご飯とお肉とポテサラを一緒に食べると美味しいし、パッと見でごちそう感が出るところも嬉しいポイントです。
そして、新タマネギをよく炒めると甘みが出て美味しいです。
最近は最初にお肉を炒めてから、調味料類をかける手順で作ることが多かった豚肉のショウガ焼きですが、やっぱりはじめにショウガと調味料を揉み込んだ方が美味しいな、と思いました。
あとがけはサッパリタイプかも。
ショウガ焼きはいいなぁ。
週一で作ってもいいな。みんな好きみたいだし。
ではでは〜☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆