こんにちは😃ツツピードリセブンです！
これ作りました！
冷やしマーラータンそうめん
フジテレビ『ノンストップ』“七五三掛kitchen”
OA: 2026.09.04
料理メディア「Nadia」レシピ原案:四万十みやちゃんさん
しめちゃん画像&お料理工程↓
「ここからスープに辛みをつけていきます。」
「花椒（ホアジャオ）ですね。これは、マーラータンには欠かせないスパイスになっております。」
「白髪ネギは水にさらして辛味を抜いて、シャキッとさせておきました。」
「そうめんなんですけど、少し硬めに茹でて、濃いめのスープに負けない歯ごたえになっています。」
「これで、冷やしマーラータンそうめんの完成です。」
しめちゃんも試食。
千秋さんが言っていたので、探してみたら、あった！1月に春雨で作ってました。
今回の私はこちら↓
材料、作り方は、雑誌ESSE10月号P109からのコピーです。
〈材料〉1人分
そうめん・2束（100g）
A［湯・・・・・・・大さじ2
練りゴマ（白）・・・大さじ1
顆粒鶏ガラスープの素・・小さじ2
豆板醤・・・・・・・小さじ1~2
しょうゆ、砂糖・・・各小さじ1
ニンニク、ショウガ（各すりおろす）各小さじ1/2 ラー油、花椒・・・・各適量］
豆乳（または冷水）3/4カップ
イカ、ホタテ貝柱（各生または冷凍）⋯••各40g
ゆで卵..••1個
チンゲンサイ・・・1/2株
ミニトマト・・・1個
長ネギ・・・・1/3本
B［ミックスナッツ（砕く）15g
ゴマ油 小さじ1」
青梗菜の代わりに小松菜を使いました。
イカはイカステーキ用に斜めに切り込みの入ったものを使いました。
〈作り方〉
① スープをつくる。ボウルにAを入れてよく混ぜ、調味料をしっかりと溶かす。
豆乳を加えてよく混ぜる。
② イカ、ホタテは食べやすく切ってゆでる。
ゆで卵は半分に切る。
チンゲンサイは縦2等分に切ってゆでる。
ミニトマトはヘタを除いて半分に切る。
長ネギは縦に切り目を入れて芯を除き、ひらいて斜めに千切りにし、水にさらす。水気をきり、Bとあえる。
ネギは斜めにせず普通に縦に切る白髪ネギに。
③ そうめんは袋の表示より少しかためにゆで、冷水でしっかりと締めて水気をよくきって器に盛る。
④ ③に①をかけ、②をのせる。ラー油や花椒をかけても。
仕上げにラー油と花椒をかけました。
辛美味しかったです！
このためにねりゴマ買ったのですが、これはいい味です。
ねりゴマのコクとラー油などの辛みと海鮮の弾力と味、ナッツの歯ごたえ、と飽きが来る暇なく、ずーっと美味しかったです。
1番の決め手は、ちゃんと作ったスープでしょう。
スープ材料多くて大変だけど、どれも必要な味の要素なんでしょうね！
私もお店で食べたことないので、このコーナーのを作って食べた味が、私の中のマーラータンです、今のところ。
ではでは〜╰(*´︶`*)╯♡