こんにちは😃ツツピードリセブンです！
週末、こちらを作ってみました。
とろうまナス餃子
フジテレビ『ノンストップ』“七五三掛kitchen”
OA:2026.10.02
料理メディア「Nadia」原案:あいさん
しめちゃん画像と説明から
「餃子の皮の代わりにナスを使った、ナディアのアイディアレシピに挑戦します。」
「肉餡を包みやすいように、塩を振ってしんなりさせて、出てきた水分は拭いてあります。」
「ナスの端はみじん切りにして、肉餡に混ぜていきます。」
「ニラは僕、切れないんで、前もって切ってあります。」と、用意されたニラを投入。
正直やね😀
切り方が優しすぎるのよ。もっとグッと力を包丁の刃に伝えればいけるよ！料理人の笠原さんか誰かうまく導いてあげてチョ。
ポリ袋で揉み込むのは、ちょっと大変そうにも見えました。
汚れないのはいいけどね。
「まずは、接着剤の役割の片栗粉を振っていきます。」
「餃子の皮を包むのも楽しいんですけど、ナスも楽しいです。」
↑ココ。皮を包むのが“大変”と言わずに、それも“楽しい”けど、ナスもいいよ、と全部ポジティブに表現するのが素晴らしいと思いました。
「ここでギュッと形を整えると、焼いた後に型崩れしない。」
「仕上げに万能ネギと糸唐辛子をかけていきます。」
「これで、とろうまナス餃子の完成です。」
酢醤油とからしで。
しめちゃんも試食。
「ん、とろとろ！」
私はこちら💁
番組ホームページのコピーをベースにしました。
〈材料〉2人分
- ナス2～3個
- 塩適量
- 豚ひき肉200g
- A［ニラ（小口切り） 1/2束片栗粉 大さじ1しょうゆ、酒、ゴマ油 各小さじ1ショウガ、ニンニク（各すりおろす） 各小さじ1/2］
- 片栗粉適量
- ゴマ油大さじ1
- 水大さじ1
- 万能ネギ（小口切り）、糸唐辛子（各好みで）各適量
- 酢、しょうゆ、辛子各適量
いろいろ少し多め。
〈作り方〉
① ナスはヘタを除いて縦に薄切りにし、12切れ用意する。塩をふって10分以上おく。ナスの側面の皮と残りはみじん切りにする。
ナスはもうちょいしっかり目に塩振った方がしんなりしたかも。
② ひき肉と①のみじん切りのナス、Aを加え、よくもむ。
私はボウルで混ぜました。
④ フライパンにゴマ油をひいて③を並べ、中火で焼く。
こんがりと焼き目がついたら裏返して分量の水をふり、フタをして2分ほど蒸し焼きにする。
⑤ 器に盛り、万能ネギ、糸唐辛子をのせる。酢じょうゆや辛子をつけていただく。
ポテトサラダも加わり、夕食です。
ナスとナス入り肉餡がマッチしていて、酢醤油と万能ネギ、糸唐辛子も一緒にたべると、とても美味しかったです。
糸唐辛子ってそんなに辛くないのね。発見。
ではでは〜(*´∀`)♪