こんにちは😃ツツピードリセブンです！
大根おろしでみぞれあんかけ、なんてあんまりやったことなかったけど、美味しそう。
しめちゃんもだんだん「料理男子になってきました。」って。こんなの作れたらそうだよね。
鱈のなめこみぞれあんかけ
作ってみました。冬らしいメニュー。
フジテレビ『ノンストップ』“七五三掛kitchen” OA2026.01.23
料理メディア“Nadia” レシピ原案: cotoさん
材料、作り方は、雑誌『ESSE』2026年2月号をベースに書いています。
〈材料〉2人分
タラ（切り身）・・・200g
なめこ・・・1/2袋（50g）
大根・・・・・・・・150g
塩 少々
片栗粉 適宜
サラダ油 大さじ1/2
貝割れ大根 適宜
［A］
水 3/4カップ
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2と1/2
みりん 大さじ1
片栗粉 小さじ1
生姜（すりおろし）小さじ1
鱈は2切れで165gくらいのものを購入して使いました。レシピでは200gだったので、他の材料は鱈に合わせて少な目にしました。ただ、きのこ好きとしてはなめこを一袋使っちゃいました→やっぱり多すぎました！
① 切り身の鱈に軽く塩を振って10分くらいおく。
その間になめこを水洗いしてザルに上げておく。
貝割れ大根は根を切っておく。
生姜をすりおろして置く。
鱈から出てきた水分をペーパータオルで拭き取り、片栗粉をまぶす。
② フライパンに油を中火で熱し、鱈を並べ、両面こんがり焼いて、器に取り出す。（鱈の加熱はこれで終わり）
③ ②のフライパンをペーパータオルできれいにし（洗ってしまっても良い）［A］、なめこ、大根おろしを加える。
フライパンをきれいにするのは、魚の臭みを取ることが目的です。
おっと、生姜を入れ忘れるところだった！
混ぜながら煮てとろみがついたら、器に取り出しておいた鱈に、なめこみぞれあんをかける。
最後に貝割れ大根を散らして、出来上がり！
しめちゃんの料理工程も載せますね♪
「片栗粉をまぶすと、あんが絡みやすくなるそうです。」としめちゃんによる解説。
ゲストの鈴木愛理さんに「ドラマでも、料理のシーンが謎に入りますよね。」と言われて破顔するしめちゃん。
以前この料理コーナーでやった、「キムチチャーハンとか作りました。」って。そうそう、しめちゃんのオリジナルレシピだったよね。
仕事と仕事が繋がるなんてすごい👍
「おいしくな〜れ！」とみぞれあんをかけるしめちゃん。
うちのこの日の夕飯は、鱈のなめこみぞれあんかけと、肉豆腐、春菊の味噌汁、ご飯でした。
片栗粉をまぶして焼いたお魚にみぞれあん、いいですね。他の魚やきのこでも応用できそう。
ではでは〜（＾∇＾）