こんにちは😃ツツピードリセブンです！
これ作りました！
レモンクリームハンバーグ
しめちゃんオリジナルレシピ
フジテレビ『ノンストップ』“七五三掛kitchen』
OA: 2026.07.17
しめちゃんの案内はこちら💁🏻♀️
「きのうも夜ご飯作りました。」
「しっかり捏ねますね。」
「サラダ油を手に塗るとやりやすいです。」
「片面を焦げないように焼き色をつけて、水を入れてから蒸し焼きにしていきます。」
「TJ」
「中まで焼けたかの目安は、串を刺して透明な肉汁が出たらOKです。」
「ここで汚れを取っておかないと、この後のソースの色に関係していきます。」
「ヨーグルトを加えると、生クリームだけよりも！スッキリ爽やかな味になります。」
確かにそうでした〜😋
投げた回転ペッパーミル、無事キャッチ！
「トロミがつくまで、しっかり混ぜます。」
「今回新しいソースを生み出したいなと思って、スタッフさん達と一生懸命考えて、作った、オリジナルソースなんです。」
「切ったハンバーグをこの中に入れて、一緒に食べて欲しいんです。」
設楽さん「肉詰めピーマンの感じなんだ。」
「これで、レモンクリームハンバーグの完成です！」
実際に私が作ったのははこちら💁
雑誌 ESSE8月号からのコピーをベースにしています。（本のレシピでは2人分）
〈材料〉3人分
合いびき肉・・・380g
［A］
玉ねぎ・・・半分弱
パン粉・・・大さじ4
牛乳・・・・大さじ4
卵・・・・・1個
塩小さじ・・1/2
コショウ・・少々
オリーブオイル・・大さじ1
水・・・・・大さじ1
白ワイン・・大さじ3
［B］
生クリーム・・・3/4カップ
プレーンヨーグルト（無糖・混ぜてなめらかにしておく） 120g
塩 小さじ1/8
コショウ 少し
レモン汁 大さじ1弱
レモン（輪切り）・・3枚
ピーマン（縦半分に切ってヘタと種を除き、氷水につける）3個
〈作り方〉
下準備
⭐︎ ピーマンは半分に切ってヘタとタネを取り、氷水につけておく。
⭐︎ 玉ねぎをみじん切りにする。
⭐︎ 牛乳にパン粉を浸しておく。
① ボウルにひき肉を入れ、Aを加えてよく練る。
④ ③のフライパンの汚れをペーパータオルで除いて強火にかけ、白ワインを入れて煮立てる。
Bを加えて混ぜ、1～2分煮つめたら火を止め、レモン汁を加えて混ぜる。
⑤ 器に③のハンバーグを盛って④のソースをかけ、レモンの輪切りをのせてピーマンを添える。
買ったばかりのバラも綺麗なうちにパチリ📷
レモンクリームソースは煮詰め方が足りなかったのか、少しゆるかったのが残念でしたが、生クリーム主体なのに、すごく爽やかで美味しかったです。
（録画を見返したら、しっかり煮るように、としめちゃんが説明してくれてたのにねー、待てなかったのよ、反省）
パリパリピーマンという発想も斬新で、ハンバーグと合うんだな、と思いました。
合い挽き肉は「柿安」というお肉屋さんで買ったのですが、とても美味しかったです。
料理の半分は買い物（材料の良し悪し）で決まるってつくづく感じました。
近所で人気のお肉屋さんとか、デパ地下のお肉屋さんなど、ひき肉こそいいお店で買うといいよね！
ではでは╰(*´︶`*)╯♡