こんにちは😃ツツピードリセブンです！
旅行に行っていたのでちょっと間があきましたが、フジテレビ『ノンストップ』の“七五三掛kitchen”コーナーOA:2026.08.14 のレシピで作った記録です。
しめちゃん、オリジナルメニュー
トウモロコシのハッシュドポテト
しめちゃんの解説や画像はこちら💁🏻♀️
「まずはジャガイモなんですけど、塩を振っておいておきました。」
「今の時期のトウモロコシは本当に美味しいので、身を包丁で削いでいきます。」
「ギリのところを攻めてってかんじですね。」
「片栗粉を入れたら、混ぜていきます。」
「オリーブオイルとバターのダブル使いで、香り良く仕上げていきます。」
「この後にジャガイモをバーっと入れていきます。」
「ここで、ヘラで平らに押しつぶすのがポイントです。」
「ここで蓋をして、チーズを溶かしながら蒸し焼きにしていきます。」
ひっくり返し、見事成功！の後は、
「蓋をしないで水分を飛ばしながら、カリカリに焼いていきます。」
設楽さんから「フライ返しを上手く使うのがコツだね。」に対し、
「あとね、膝が大事です。」としめちゃん。
膝→ダンサーの発想やん！
でもそういう動きって確かに大事そう。
運動神経がいいと、料理の動きも良くなるのかもね。
「今回チーズとかたっぷり入っているので、このソースで味わい良く、サッパリ味変できるようになります。」
最後に「美味しくな〜れ。」とパセリを散らして、
「これで、トウモロコシのハッシュドポテトの完成です！」
ソース有りを試食するしめちゃん
私はこちらです。
材料と作り方はESSE9月号（P94）からのコピー
をベースにしました。
〈材料〉（直径20cm 1枚分）
トウモロコシ・1/2本（正味50g）
ジャガイモ・2～3個（正味250g）
塩・・・・・小さじ1/4
ベーコン・・2枚（40g）
コショウ・・適量
片栗粉・・・大さじ1
A ［バター・・・・・10g
オリーブオイル・・・小さじ1］
ピザ用チーズ・・・40g
パセリ（みじん切り）・・適量
B［プレーンヨーグルト・大さじ3
トマトケチャップ・・・大さじ1
マヨネーズ・・・・・大さじ1/2］
〈作り方〉
① ジャガイモは千切りにしてボウルに入れ、塩を加えて手でしっかりと混ぜる。
3分ほどおいて余分な水分を出す。
② トウモロコシは包丁で実をそぐ。ベーコンは細切りにする。
切ったものを並べて待機
③ ①の出てきた水分を捨て、ペーパータオルで軽く水気を押さえる。②を入れ、コショウ、片栗粉を加え混ぜる。
④ フライパンにAを入れて中火で熱し、バターが溶けたら③を平らに広げ、上からヘラで軽く押さえる。
チーズを散らし、フタをして4分ほど弱めの中火で蒸し焼きにする。
⑤ 底に焼き色がついたら上下を返し、フタをせずにそのまま2～3分、チーズに焼き色がつくまで焼く。
⑤ もう一度返してチーズを上にし、器に滑らせるように盛る。パセリをふり、混ぜ合わせたBのソースを添える。
途中でベーコン入れ忘れて後から入れたり、ひっくり返すのもいまひとつで、何回かに分けてひっくり返したり、と出来の悪い視聴者ですが、出来上がりにパセリを振ったら、どうにかサマになったんじゃにゃーですか？
材料的にはどう考えても美味しいです😋
ただ、もっとしっかり焼いてもよかったかも。
あと、しめちゃんが使ってたみたいな、大きなヘラが欲しくなりました！お好み焼きの時などにもそう思っていたので、見つけ次第買う気満々🥳
ではでは〜♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪