こんにちは😃ツツピードリセブンです！
雑誌ESSE2月号に載っていた“笠原将弘のおかず道場”のレシピ【タラのフィッシュ&チップス】をちょっと前に作りました。
クラフトビールのお店で食べて以来、フィッシュ&チップスにハマっているんですー。
炭酸水と小麦粉で衣を作ると、とってもカリッとできました。
で、その応用で、ブロッコリーとじゃがいもを揚げ焼きにしてみました。
“フリッター”というとたまごも使うようなので、これはそうじゃないので、衣付きの揚げ焼きってところですかね。
子どものお弁当によく入れていた、ブロッコリー炒めに粉チーズを振っていたことを思い出して、今回も粉チーズをプラスしてみました。
〈材料〉2〜3人分
じゃがいも 1個
ブロッコリー 半分強
小麦粉 30〜40g
炭酸水 1／3カップ
粉チーズ 適量
塩、胡椒 適量
〈作り方〉
① 小麦粉と炭酸水と粉チーズを混ぜた衣に食べやすい大きさに切った、ブロッコリーとじゃがいもをくぐらせ衣をつける。
② 鍋（又はフライパン）に油を入れ熱する。
油の量は、炒めるには多いけど、揚げるには少ないくらいにする。
（油の再利用をしないため、小鍋でちょっとだけ炒め揚げにする作戦✌️）
そこへ衣をつけたブロッコリーとじゃがいもを入れる。
③ 途中でひっくり返していい色になれば、引き揚げ、キッチンペーパーの上で余分な油を吸わせる。
お皿に盛り付けて出来上がり〜🎉
粉チーズ多めで美味しかったです。
夕飯メニューはこんなかんじです。
ローストビーフ丼（お肉の下に玉ねぎスライス敷いてあります）
ブロッコリーとじゃがいもの揚げ焼き
芹と油揚げの味噌汁（写真なし）
ではでは〜╰(*´︶`*)╯♡