こんにちは😃ツツピードリセブンです！
TravisJapanのしめちゃん、今日の夕方は千葉のららアリーナでコンサート。
だけど、金曜日レギュラー担当の、フジテレビ『ノンストップ』“七五三掛kitchen”の生放送（午前中）はちゃんと出てました！
なんかキラキラしてました🤩張り切ってるオーラ？
今日載せるのは、先週分です。
“七五三掛kitchen”OA:2026.05.15
レシピ原案:ちおりさん
手羽元と大根のこってり煮
しめちゃん、和食初挑戦！
テレビ画像による調理手順です↓
「（大根を）乱切りにして、表面積を多くしていきます。」
「煮る前に焼き目をつけることで、うまみを引き出していきます。」
「（あまり）動かさずに焼き目をつけていきます。」
「手羽元が焦げないようにちょくちょく返しながら、様子を見ていきます。」
CM前にウィンク、出たー！
出来上がり！
試食「いただきます。」
私も作ってみました。
材料、作り方は、雑誌『ESSE』6月号をベースにしています。
〈材料〉2人分
鶏手羽元・・・8本
大根・・・・・200g
ゴマ油・・・・小さじ2
A［ 水・・・1カップ
酒・・・大さじ3
酢・・・大さじ1/2］
B［ しょうゆ・・大さじ1と1/2
砂糖・・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ1/2
すりおろしニンニク・・小さじ1/2
すりおろしショウガ・・小さじ1/2］
長ネギ（千切り）・・・・・・・・1/2本
ゆで卵（好みで・半分に切る）・・2個
↑こちらは3人分、大根は先っぽの方を300gくらい
ネギは白髪ネギになっているものを買いました。
〈作り方〉
① 大根は皮をむいてひと口大の乱切りにする。
鶏手羽元はペーパータオルで水気を押さえ、骨に沿って切り目を入れる。
ニンニク、ショウガはすりおろしておく。
卵は茹でて皮をむく。
② 鍋にゴマ油を熱し、①の手羽元、大根を入れて焼き目をつける。
3人分だから、この鍋じゃ無理があったかな😅
③ ②にAを加え、フタをしてそのまま中火で加熱し、煮立ったら弱めの中火で7～8分煮る。
焼き目をつけると美味しそうだね！
④ Bを加えてアルミ箔などで落としぶたをし、弱めの中火で15～20分、汁気がなくなるまで煮る。途中ときどき手羽示を返し、焦げないように注意。
⑤ 火を止めて鍋のフタをし、そのまま5～6分おく。
⑥ 器に盛り、長ネギとゆで卵を添える。
なんか、からしが合いそうな気がして、つけてみました。
当然、ビールにもご飯にも合います。
ゆでたまごはもう少し半熟にしたかった！
なんで、酢を加えるとお肉が柔らかくなるのかな、と検索したら、料理研究家の松田美智子さんの記事を見つけました⬇️参考まで。
ではでは〜(*^o^*)