おいしそうだと、切り取って冷蔵庫にマグネットでペタッと貼っておきます。
先月の記事なのですが、私も母も「これは美味しそうだよね」って言っていたのが「ニンジンのマリネ」。
昨日ちょうど買ったばかりのニンジンがたくさんと、半分残った玉ねぎがあったので作ってみました。
1.
千切りニンジン（レシピは１本、私は２本で）に塩（小さじ1弱）をまぶしてしんなりさせて、
2.
軽く水気を絞ります。
3.
新玉ねぎ1/2個は薄切りにして（レシピでは“スライサーで”80ｇ、ってあるけど、洗い物が増えるのが嫌なので私は包丁で）、お水にさらさないでボウルでニンジンとハム（レシピでは生ハムですが、そんなの冷蔵庫に無いので、普通の丸いハム2枚です）と和えます。
味付けは、はちみつ：大さじ１、酢：大さじ２（私はニンジンが倍だったので３にしました。）、オリーブ油：大さじ２（こっちはそのまま）
4.
冷たく冷やして、できあがり。
昨日はこれと冷やしうどんの夕ご飯でした。
さっぱり美味しかったです。
母は今日のお弁当にも持って行ったよ。