雨の中、稲武の吟醸工房へ、結の酒造りへ行って来ました！
今回は、弟夫婦も一緒です。
いつものように、蒸し米をほぐしたり、櫂（かい）入れ作業をしたりして、無事作業を終了！
結＜G＞の仕込み番号は、278号！
（ほうらいせん吟醸工房のブログで、成長過程が今後アップされます）
3週間と数日（ここが微妙で、お酒の成長次第で変わります）で、搾り作業に入り、順に無ろ過・ろ過・火入れと、お酒が出来上がっていきます。
未熟ながら、友人に教えてもらった祝詞をあげて、お酒が美味しく仕上がりますようにお願いしてきました。
そして、杜氏さんを囲んでの昼食会は、いつもの＜ヤマブキ＞さんで！
吟醸工房のお酒なら持ち込みＯＫ!なので、昨年仕込んだ＜G＞の直汲みのお酒で乾杯しましたよ。
11ヶ月前に出来たお酒とは思えないほど、フレッシュ感あふれるお酒でした。
イワナのお刺身、メチャ旨です！
アマゴの塩焼きは、頭から尻尾までかぶりついて食べます。
モミジガサ・コシアブラ・ウドなどの山菜天ぷらも！
出会った8年前は入社数年の新人さんだった彼が、今は立派な杜氏さんに成長していて、今日は初めて参加する弟夫婦のために、いつもより詳しく蔵の中を案内・説明してくれました。
そんな彼を親目線で見守っていた私達は、その成長ぶりに感無量でした。
私達のお酒はもちろんですが、たくさんのオ－ダ－主さんに喜んでもらえるお酒を、これからも造り続けて欲しいです。