以前から甘酢漬けはよく作っていましたが、私の作るのは超酸っぱいので、家族の者は食べられません。そこで「我が家の漬物」というレシピ本を見て作りました。それとリフォームでお世話になったお客さんのレシピも参考に。
私は甘酢と言えば、酢と砂糖のみで作っていました。
咳が出るほど酸っぱいのが好きなもので・・・。
どうやら水分も足さないといけないそう。
お酒を酢と同量で入れると聞きましたが、少しもったいない。
水でもいいそう。
砂糖も同量。（うげ！それは無理。甘いの苦手）
砂糖はテキトーに入れました。
柚もたくさん入れました。（昔は柚苦手でしたが最近はいけます）
結果は上々。昆布も入れて、これはおやつにパクパク。（昆布好き）
色んなバージョンで作ってみよう！
「冒険せんといて・・・。」とは娘の声。